Question

生活中處處有化學(xué)．根據(jù)你所學(xué)過(guò)的化學(xué)知識(shí)，判斷下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�

• A、柑橘屬于堿性食品
• B、為防止流感傳染，可將教室門窗關(guān)閉后，用食醋熏蒸，進(jìn)行消毒
• C、氯化鈉是家庭常用的防腐劑，可用來(lái)腌制食品
• D、棉、麻、絲、毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO₂和H₂O

Answer 1

考點(diǎn)：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn),纖維素的性質(zhì)和用途,常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專題：

分析：A、食品的酸堿性與其本身的pH值無(wú)關(guān)（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來(lái)界定；
B、食醋具有很強(qiáng)的殺菌能力；
C、氯化鈉可以使細(xì)菌細(xì)胞脫水，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，使細(xì)菌進(jìn)而死亡，從而達(dá)到防腐效果；
D、棉、麻屬于纖維素，羊毛屬于蛋白質(zhì)，合成纖維是以小分子的有機(jī)化合物為原料，經(jīng)加聚反應(yīng)或縮聚反應(yīng)合成的線型有機(jī)高分子化合物，分子中出C、H元素外，還含有其它元素，如N元素等．

解答： 解：A、含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等，柑橘水水果，屬于堿性食品，故A正確；
B、食醋具有很強(qiáng)的殺菌能力，可以細(xì)菌消毒，防止流感傳染，故B正確；
C、氯化鈉可以使細(xì)菌細(xì)胞脫水，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，使細(xì)菌進(jìn)而死亡，從而達(dá)到防腐效果，故C正確；
D、棉、麻屬于纖維素，含有C、H兩種元素，完全燃燒只生成CO₂和H₂O；羊毛屬于蛋白質(zhì)，含有C、H、O、N等元素，完全燃燒除生成CO₂和H₂O，還有其它物質(zhì)生成；合成纖維是以小分子的有機(jī)化合物為原料，經(jīng)加聚反應(yīng)或縮聚反應(yīng)合成的線型有機(jī)高分子化合物，分子中出C、H元素外，還含有其它元素，如N元素等，完全燃燒除生成CO₂和H₂O，還有其它物質(zhì)生成，故D錯(cuò)誤；故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題主要是考查學(xué)生對(duì)常見的以化學(xué)知識(shí)為主的生活常識(shí)的理解和應(yīng)用，比較基礎(chǔ)，注意基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握．