【題目】《齊民要術(shù)》中記載了二十三種利用谷物釀制食醋的工藝。其經(jīng)歷的三個主要發(fā)酵過程為：糖化→酒化→一醋化。下列說法不正確的是( )

A. 糖化過程是淀粉在微生物作用下分解成葡萄糖

B. 傳統(tǒng)釀醋工藝均經(jīng)歷了釀酒的過程

C. 酒化和醋化都要在有氧環(huán)境中進(jìn)行

D. 發(fā)酵液的溫度控制到“小暖如人體”的程度是為了提高酶的活性

【答案】C

【解析】用谷物釀制食醋經(jīng)歷的三個主要發(fā)酵過程為： 糖化→酒化→醋化。分別是淀粉在微生物的作用下水解成葡萄糖，葡萄糖在微生物的作用下分解成乙醇和二氧化碳（在無氧的條件下），乙醇被微生物在有氧的環(huán)境下氧化成乙酸。A．糖化過程是淀粉在微生物作用下分解成葡萄糖，故A正確。B．傳統(tǒng)釀醋工藝均經(jīng)歷了釀酒的過程，故B正確。 C．酒化在無氧環(huán)境下，醋化在有氧的環(huán)境下。故C錯誤。D．發(fā)酵液的溫度控制到"小暖如人體"是為了提高酶的活性，故D正確。故選C。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】按要求寫出方程式。

（1）碳酸鈣和鹽酸（寫出離子方程式）__________________________________________。

（2）氫氧化鋇溶液和稀硫酸（寫出離子方程式）__________________________________。

（3）Fe2(SO4)3（寫出電離方程式）______________________________________________。

（4）H+ + OH— = H2O（寫出對應(yīng)的化學(xué)方程式）___________________________________。

（5）CO32— ＋2H+=CO2↑+H2O（寫出對應(yīng)的化學(xué)方程式）____________________________。

（6）氫氧化鋇溶液和硫酸銅溶液反應(yīng)（寫出離子方程式）__________________________。

（7）氯氣和水反應(yīng)（寫出離子方程式）_________________________________________。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】生產(chǎn)生活中的許多現(xiàn)象或應(yīng)用都與化學(xué)知識有關(guān)。下列現(xiàn)象或應(yīng)用與膠體性質(zhì)無關(guān)的是(　　)

A. 將鹽鹵或石膏加入豆?jié){中，制成豆腐

B. 冶金廠常用高壓電除去煙塵，是因為煙塵微粒帶電荷

C. 在飽和氯化鐵溶液中逐滴加入氫氧化鈉溶液，產(chǎn)生紅褐色沉淀

D. 清晨，人們經(jīng)常能看到陽光穿過茂密的樹木枝葉所產(chǎn)生的美麗景象

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】NA為阿伏加德羅常數(shù)的值。下列說法正確的是

A. 0.1 mol的11B中，含有0.6NA個中子

B. pH=1的H3PO4溶液中，含有0.1NA個H+

C. 2.24L（標(biāo)準(zhǔn)狀況）己烷在O2中完全燃燒，得到0.6NA個CO2分子

D. 向密閉容器中投入1 mol N2與3 mol H2充分反應(yīng)制備 NH3，生成6NA個N﹣H鍵

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】常溫下，下列各組離子在指定溶液中一定能大量共存的是（ ）

A.使甲基橙變紅的溶液中：Na+、Cl-、CH3COO-、Fe2+

B.水電離出的OH-濃度為10-12 mol/L的溶液中：Mg2+、NH4+、Cl-、SO32-

C.無色溶液中：Mg2+、NO3-、Cl-、SO42-

D.c(K2C2O4)=0.5 mol/L溶液中：Na+、K+、MnO4-、Cl-

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列說法不正確的是

A. 油脂是熱值最高的營養(yǎng)物質(zhì)，在堿性或酸性條件下都能水解

B. 絲綢與棉布可以通過燃燒聞氣味的方法進(jìn)行鑒別

C. 鹽析可提純蛋白質(zhì)并保持其生理活性

D. 在人體內(nèi)，蛋白質(zhì)與氨基酸、淀粉與葡萄糖都能相互轉(zhuǎn)化

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】（1）氮可以形成多種離子，如N3+、NH2+、N3+、NH4+、N2H5+、N2H62+等。已知N2H5+的形成過程類似于NH4+的形成過程。N2H5+在堿性溶液中生成電中性的分子 和H2O.

①該電中性分子的化學(xué)式________。

②一個N3+共有個___電子。

③寫出兩種由多個原子組成的含有與N3+電子數(shù)相同的物質(zhì)的化學(xué)式________。

（2）某元素的氫化物為HnR.若其最高價氧化物的水化物中含有m個氧原子，則其化學(xué)式為__________。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】某無色溶液中可能含有下列離子中的某幾種：K+、Na+、NH4+、Cl-、SO42-、CO32-，為確認(rèn)溶液中的離子組成進(jìn)行如下實驗：

①200mL上述溶液，加入足量BaCl2溶液，反應(yīng)后將沉淀過濾、洗滌、干燥，得沉淀4.30g。若向該沉淀中加入過量的鹽酸，仍有2.33g沉淀不溶。

②向①的濾液中加入足量的KOH溶液，加熱，產(chǎn)生能促使?jié)駶櫦t色石蕊試紙變藍(lán)的氣體0.672L（已換算成標(biāo)準(zhǔn)狀況，假定產(chǎn)生的氣體全部逸出）。

③將②溶液進(jìn)行焰色反應(yīng)實驗，透過藍(lán)色鈷玻璃看到了紫色火焰

A. 一定存在K+、SO42-、CO32-、NH4+，可能存在Cl-、Na+

B. 一定存在K+、SO42-、CO32-、NH4+，一定不存在Cl-、Na+

C. 一定存在SO42-、CO32-、NH4+，可能存在K+、Na+，一定不存在Cl-

D. 一定存在SO42-、CO32-、NH4+，可能存在K+、Na+、Cl-

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】短周期主族元素X、Y、Z、W的原子序數(shù)依次增大。X原子的最外層電子數(shù)是K層電子數(shù)的3倍，Y的焰色反應(yīng)為黃色，Y、Z、W三種元素原子序數(shù)之和為44。Y和W形成化合物的水溶液星中性。下列說法正確的是

A. 簡單離子半徑:W>Z>Y>X

B. X、Z、W的簡單氣態(tài)氫化物的穩(wěn)定性:W>Z>X

C. W的正價與最低負(fù)價的絕對值之和為8

D. Y2Z溶于水，其水密液呈堿性

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