(多選)下列關于油脂的敘述,不正確的是(    )

A.油脂沒有固定的熔點和沸點,所以判斷油脂是混合物

B.油脂是由高級脂肪酸和甘油所生成的酯

C.油脂都有香味

D.油脂都不能使溴水褪色

思路解析:有些油脂有香味(如香油)是因為油脂中含有有香味的揮發(fā)性物質(zhì),而不是油脂的氣味。生成油脂的高級脂肪酸,有飽和的也有不飽和的,不飽和脂肪酸形成的高級脂肪酸甘油酯有碳碳雙鍵,易被氧化,也可以與溴發(fā)生加成反應。

答案:CD

練習冊系列答案
相關習題

科目:高中化學 來源: 題型:閱讀理解

A.《化學與生活》
(1)(3分)材料是人類生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎.
①硅酸鹽材料是人類使用最早的材料.下列硅酸鹽材料的生產(chǎn)需要石英的是
 
(填字母).
a.陶瓷    b.普通玻璃    c.普通硅酸鹽水泥
②金屬是生活中使用最廣泛的材料,防止金屬腐蝕具有重要意義.下列對金屬制品采取的防護方法錯誤的是
 
(填字母).
a.在電線的外面包上一層塑料   b.在自行車鋼圈上鍍上金屬鉻  c.在海輪的鐵制外殼上裝上銅塊
③化學的發(fā)展,把越來越多的高分子材料帶進我們的生活.下列關于高分子材料的說法正確的是
 
(填字母).
a.熱固性塑料具有線型結(jié)構(gòu)     b.橡膠經(jīng)硫化后可提高其強度   c.尼龍、棉花等都是天然纖維
(2)(5分)防治環(huán)境污染,改善生態(tài)環(huán)境己成為人們的共識.
①氟氯代烷的大量使用會導致大氣平流層中
 
(填化學式)被破壞.
②向燃煤中加入石灰石,可大大減少
 
 (填化學式)的排放,從而減少酸雨的發(fā)生.
⑧今年1月中旬,廣西河池龍江河發(fā)生嚴重的重金屬離子鎘的污染.去除水體中重金屬離子污染通常采用
 
法.明礬是一種絮凝劑,明礬凈水的原理為
 
  (寫出離子方程式).
(3)食物能為我們提供各種營養(yǎng).
①人體必需從食物中獲取多種營養(yǎng)元素和維生素.鈣、鐵、碘中不屬于微量元素的是
 
(填元素符號);維生素C在
 
 (選填“酸性”或“堿性”)條件更穩(wěn)定.
②人體攝入的油脂、蛋白質(zhì),都能在酶的催化作用下發(fā)生水解反應.油脂水解的最終產(chǎn)物是高級脂肪酸和
 
 (填名稱);蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物中一定含有的官能團為一COOH和
 
(用化學用語填空).
③能在人體內(nèi)發(fā)生水解的多糖類營養(yǎng)物質(zhì)是
 
(填名稱).欲證明該多糖類物質(zhì)能否在酸性條件下發(fā)生水解,實驗的操作和現(xiàn)象是
 
(除該多糖類物質(zhì)外,還可選用的試劑有:銀氨溶液、氫氧化鈉溶液、碘水、稀硫酸、pH試紙).

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