Question

天然油脂結(jié)構(gòu)的核心為甘油[HOCH₂CH(OH)CH₂OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其結(jié)構(gòu)的核心則為蔗糖(C₁₂H₂₂O₁₁)。該非天然油脂可由直鏈型的不飽和油酸(C₁₇H₃₃COOH)與蔗糖反應(yīng)而得，其反應(yīng)示意圖如下圖所示(注意圖中的反應(yīng)式不完整)。

下列說(shuō)法正確的是(　　)

A．蔗糖酯也是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，屬于油脂類物質(zhì)

B．該非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，其水解產(chǎn)物不與溴水反應(yīng)

C．非天然油脂為高分子化合物

D．該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最終可生成三種有機(jī)化合物

Answer 1

D

A項(xiàng)，蔗糖酯是高級(jí)脂肪酸與蔗糖形成的酯，并非甘油酯；B項(xiàng)，水解后不飽和油酸鈉含有不飽和鍵，能與溴水反應(yīng)；C項(xiàng)，非天然油脂不是高分子化合物，故A、B、C項(xiàng)錯(cuò)誤；D項(xiàng)的水解產(chǎn)物為葡萄糖、果糖和不飽和油酸三種物質(zhì)，D項(xiàng)正確。