Question

食品安全關(guān)系國(guó)計(jì)民生，影響食品安全的因素很多。

 (1)聚偏二氯乙烯()具有超強(qiáng)阻隔功能，可作為保鮮食品的包

裝材料。它是由______________(寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)發(fā)生加聚反應(yīng)生成的。

(2)劣質(zhì)植物油中的亞油酸［CH₃(CH₂)₄—CH＝CH—CH₂—CH＝CH—(CH₂)₇COOH］含量很低。下列關(guān)于亞油酸的說(shuō)法中，正確的是____________。

A.分子式為C₁₈H₃₄O₂

B.一定條件下能與甘油(丙三醇)發(fā)生酯化反應(yīng)

C.能和NaOH溶液反應(yīng)

D.能使酸性KMnO₄溶液褪色

(3)假酒中甲醇(CH₃OH)含量超標(biāo)，請(qǐng)寫出Na和甲醇反應(yīng)的化學(xué)方程式：_________________________________________________________________。

(4)劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量很低，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是______________。

(5)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒。淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明淀粉已經(jīng)全部水解，寫出操作步驟、現(xiàn)象和結(jié)論：___________

_________________________________________________________________。

Answer 1

(1)聚偏二氯乙烯()是由CCl₂＝CH₂發(fā)生加聚反應(yīng)生

成的。

(2)亞油酸的分子式為C₁₈H₃₂O₂；分子中含有羧基，在一定條件下能與甘油(丙三醇)發(fā)生酯化反應(yīng)；能和NaOH溶液發(fā)生中和反應(yīng)；分子中含有碳碳雙鍵，能被酸性KMnO₄溶液氧化而使酸性KMnO₄溶液褪色。

(3)Na和甲醇反應(yīng)生成氫氣，化學(xué)方程式為2CH₃OH+2Na2CH₃ONa+H₂↑。

(4)蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸。

(5)可向淀粉水解后的溶液中加入碘水，若溶液不變藍(lán)色證明淀粉已經(jīng)完全水解。

答案：(1)CCl₂＝CH₂  (2)B、C、D

(3)2CH₃OH+2Na2CH₃ONa+H₂↑

(4)氨基酸

(5)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍(lán)色，證明淀粉已經(jīng)完全水解