生活中的一些問題常常涉及到化學知識，請在下列各小題后面的空格里填寫涉及到的化學知識。

(1)將米飯在嘴里咀嚼后有甜味。

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(2)未成熟的蘋果遇碘水變藍。

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(3)糧食酒儲存時間長了變得醇香。

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(4)魚、蝦等腐敗后有臭雞蛋氣味。

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(1)大米中含有淀粉，淀粉在淀粉酶的作用下水解為麥芽糖，所以有甜味。

(2)未成熟的蘋果中含有大量淀粉。

(3)在糧食釀酒過程中，除了產(chǎn)生酒精(乙醇)外，米漿水中的一些微生物把少量的淀粉變成乳酸、醋酸等，這些酸性物質(zhì)與乙醇作用產(chǎn)生了具有香味的酯類物質(zhì)。

(4)魚、蝦中含有大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中有硫元素，在魚、蝦腐敗的過程中硫元素以H2S的形式釋放出來。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：

生活中的一些問題常常涉及到化學知識．下列敘述中不正確的是（　�。�
A、土豆含有大量的淀粉B、將米飯在嘴里咀嚼有甜味，是因為部分淀粉在唾液酶催化下水解生成葡萄糖C、棉花的主要成分是纖維素D、氯化鈉溶液能使淀粉溶液變藍

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科目：高中化學 來源： 題型：

生活中的一些問題常常涉及到化學知識，下列敘述不正確的是（　�。�
A、維生素C具有還原性，在人體內(nèi)起抗氧化作用B、用食鹽水洗熱水瓶中的水垢C、日本大地震后，防疫人員在震區(qū)周圍撒石灰進行環(huán)境消毒，防止災(zāi)后出現(xiàn)疫情D、為防止中秋月餅等富脂食品氧化，常在包裝袋中放入硫酸亞鐵

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科目：高中化學 來源： 題型：

生活中的一些問題常常涉及化學知識。下列敘述不正確的是(    )

A.糯米中的淀粉一經(jīng)水解，就釀成了酒

B.將米飯在嘴中咀嚼有甜味，是因為部分淀粉在唾液酶催化下水解生成葡萄糖

C.棉花的主要成分是纖維素

D.未成熟的蘋果遇碘水會變藍

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科目：高中化學 來源： 題型：

生活中的一些問題常常涉及化學知識，下列敘述不正確的是（    ）

A.糯米中的淀粉發(fā)生水解反應(yīng)，釀造成酒

B.福爾馬林（一種甲醛的水溶液）是一種良好的殺菌劑，但不可用來消毒飲水

C.棉花和人造絲的主要成分都是纖維素

D.室內(nèi)裝飾材料中緩慢釋放出的甲醛、甲苯等有機物會污染空氣

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科目：高中化學 來源：2012年人教版高中化學選修1 1.1生命的基礎(chǔ)能源-糖類練習卷（解析版） 題型：選擇題

生活中的一些問題常常涉及到化學知識。下列敘述中不正確的是(　　)

A．糯米中的淀粉一經(jīng)水解，就釀成了酒

B．將米飯在嘴里咀嚼有甜味，是因為部分淀粉在唾液酶催化下水解生成葡萄糖

C．棉花的主要成分是纖維素

D．未成熟的蘋果遇碘水會變藍

 

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