Question

能夠在酸性溶液中水解，生成相對(duì)分子質(zhì)量相同的兩種物質(zhì)的是（　　）

A．蔗糖

B．淀粉

C．油脂

D．麥芽糖

Answer 1

分析：A．蔗糖水解產(chǎn)物為葡萄糖和果糖；
B．淀粉水解產(chǎn)物為葡萄糖；
C．油脂水解產(chǎn)物為高級(jí)脂肪酸和甘油；
D．麥芽糖水解產(chǎn)物為葡萄糖；

解答：解：A．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O

催化劑

C₆H₁₂O_{6（葡萄糖）}+C₆H₁₂O_{6（果糖）}，葡萄糖和果糖的分子式均為C₆H₁₂O₆，為相對(duì)分子質(zhì)量相同的有機(jī)物，故A正確；
B．淀粉水解只生成葡萄糖C₆H₁₂O₆，只有一種產(chǎn)物，故B錯(cuò)誤；
C．油脂水解產(chǎn)物為高級(jí)脂肪酸和甘油，高級(jí)脂肪酸和甘油的對(duì)分子質(zhì)量不相同，故C錯(cuò)誤；
D．麥芽糖水解只生成葡萄糖C₆H₁₂O₆，只有一種產(chǎn)物，故D錯(cuò)誤；
故選：A；

點(diǎn)評(píng)：本題考查了蔗糖、淀粉、油脂、麥芽糖的水解，注意基礎(chǔ)知識(shí)的掌握與運(yùn)用，難度不大．