Question

2002年諾貝爾化學(xué)獎授予“將化學(xué)生物學(xué)提升為現(xiàn)代最大科學(xué)”的三位化學(xué)家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨識蛋白質(zhì)，制造出溶液中蛋白質(zhì)分子的三維空間影像。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法不正確的是(　　)

A．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬時，可以喝牛奶等解毒

B．白明膠、酪素的主要成分是蛋白質(zhì)

C．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和(NH₄)₂SO₄溶液，蛋白質(zhì)析出，雖再加水，也不溶解

D．濃硝酸濺到皮膚上使皮膚呈現(xiàn)黃色，是由于濃硝酸與皮膚發(fā)生了顏色反應(yīng)

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：飽和(NH₄)₂SO₄能夠降低蛋白質(zhì)的溶解度，使蛋白質(zhì)從溶液中析出，該過程為可逆過程，加水后蛋白質(zhì)又可以繼續(xù)溶解，選項C不正確，其余選項都是正確的，答案選C。

考點(diǎn)：考查蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

點(diǎn)評：該題是基礎(chǔ)性試題的考查，試題注重基礎(chǔ)，側(cè)重能力的培養(yǎng)，難度不大。該題的關(guān)鍵是熟練記住蛋白質(zhì)的性質(zhì)，然后靈活運(yùn)用即可。