青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，這說明（　�。�

　

A．

青蘋果中只含淀粉不含糖類

B．

熟蘋果中只含糖類不含淀粉

　

C．

蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖

D．

蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉


考點(diǎn)：

食物中淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖的檢驗(yàn)．

專題：

糖類與蛋白質(zhì)專題．

分析：

碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色，可用來檢驗(yàn)是否含有淀粉，葡萄糖中滴加銀氨溶液并水浴加熱，有光亮的銀鏡生成，可用來檢驗(yàn)葡萄糖．青蘋果汁含有淀粉，熟蘋果汁含有葡萄糖．據(jù)此即可解答．

解答：

解：A、將碘水滴到一片青蘋果上，如果觀察到青蘋果變藍(lán)，說明青蘋果中含有淀粉，但淀粉屬于多糖，故A錯誤；

B、取熟蘋果汁，向該果汁中滴加銀氨溶液并水浴加熱，發(fā)現(xiàn)有光亮的銀鏡生成，說明蘋果中含有葡萄糖，但青蘋果中含有淀粉，變成熟蘋果時(shí)，淀粉并不能完全水解成葡萄糖，故B錯誤；

C、青蘋果中含有淀粉，青蘋果汁遇碘水顯藍(lán)色，變成熟蘋果時(shí)，淀粉水解成葡萄糖，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，故C正確；

D、青蘋果中含有淀粉，變成熟蘋果時(shí)，淀粉水解成葡萄糖，不會聚合成淀粉，故D錯誤；

故選C．

點(diǎn)評：

本題考查淀粉和葡萄糖的性質(zhì)，抓住淀粉遇到碘變藍(lán)，葡萄糖的銀鏡反應(yīng)是解題的關(guān)鍵，題目較簡單

　

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


已知2Fe3++2I-=2Fe2++I2、Br2+2Fe2+=2Fe3++2Br-�，F(xiàn)向含有FeBr2、FeI2的某溶液中通入一定量的氯氣，再向反應(yīng)后的溶液中滴加少量的KSCN溶液，結(jié)果溶液變?yōu)榧t色，則下列敘述中正確的是（   ）

  ①按Br2、Fe3+、I2的順序氧化性逐漸減弱     ②原溶液中Br-一定被氧化

  ③通入氯氣后原溶液中的Fe2+一定被氧化     ④不能確定通入氯氣后的溶液中是否還存在Fe2+

  ⑤若取少量所得溶液，加入CCl4后靜置，向上層溶液中加入足量的AgNO3溶液，只產(chǎn)生白色沉淀，說明原溶液中Fe2+、Br-均被完全氧化

A．①②③④     B．①③④⑤    C．②④⑤     D．①②③④⑤

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下列分子的立體結(jié)構(gòu)模型正確的是(　　)

A.CO2的立體結(jié)構(gòu)模型          B.PH3的立體結(jié)構(gòu)模型

C.H2S的立體結(jié)構(gòu)模型         D.CH4的立體結(jié)構(gòu)模型

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)進(jìn)行消化，發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)類型基本是（　�。�

　

A．

分解反應(yīng)

B．

水解反應(yīng)

C．

化合反應(yīng)

D．

電離反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（　�。�

　

A．

蛋白質(zhì)溶液里加入飽和（NH4）2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，向析出的蛋白質(zhì)中加水，蛋白質(zhì)不溶解

　

B．

人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)﹣﹣﹣結(jié)晶牛胰島素是我國科學(xué)家在1965年首次合成的

　

C．

重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會中毒

　

D．

濃HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生了顯色反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


食鹽是一種常用的食品添加劑．新鮮魚、肉用食鹽腌漬后可以延長保存期，是因?yàn)椋ā　。?/p>

　

A．

NaCl中的Cl﹣有殺菌作用

　

B．

濃食鹽水中含O2少，細(xì)菌無法生存

　

C．

由于滲透作用使細(xì)菌失水死亡

　

D．

由于滲透作用使魚、肉細(xì)胞失水

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下列關(guān)于食品添加劑的敘述中不正確的是（　�。�

　

A．

醋可同時(shí)用作防腐劑和調(diào)味劑

　

B．

亞硝酸鈉可以用作防腐劑，但不宜過量

　

C．

蘇丹紅（Ⅰ）可作為著色劑

　

D．

苯甲酸鈉可以作雪碧飲料的防腐劑

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


根據(jù)維生素C的性質(zhì)，想想，平時(shí)炒菜時(shí)應(yīng)怎樣做才能保存維生素？（　　）

　

A．

洗菜要先洗后切

B．

切菜要隨切隨炒

　

C．

烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋

D．

炒菜一定要快

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


 NA表示阿伏加德羅常數(shù)，下列說法正確的是                      (　　)

A．2．7 g鋁與足量的NaOH溶液反應(yīng)，轉(zhuǎn)移的電子總數(shù)為NA

B．1 mol Al分別放入足量的冷的濃HNO3、稀HNO3中，反應(yīng)后轉(zhuǎn)移的電子均為3NA個

C．各5．6 g鐵分別與足量的鹽酸、氯氣反應(yīng)，電子轉(zhuǎn)移總數(shù)均為0．3NA

D．1 mol Na與足量O2反應(yīng)生成Na2O或Na2O2均失去NA個電子

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同步練習(xí)冊答案