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油脂水解的產物是（　�。�

A．高級脂肪酸和甘油	B．水
C．CO₂	D．水和CO₂

油脂是高級脂肪酸與甘油發(fā)生酯化反應形成的酯，在人體內酶的催化作用下水解，酯基中碳氧單鍵斷裂，氧原子結合氫原子，碳原子結合羥基，生成相應的羧酸與甘油，故A正確，BCD錯誤．
故選：A．

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