Question

7．維生素C在人體內有重要功能．已知其結構簡式如圖1：

請回答：
（1）維生素C 的分子式為C₆H₈O₆．若將水果或蔬菜切碎搗爛，加水溶解提取其濾液，就能達到成分提取果蔬中維生素C 的目的，這說明維生素C能（填“能”或“不能”）溶于水．
（2）某同學在實驗室探究維生素C 的化學性質．取少量淀粉溶液置于試管中，滴加幾滴稀碘水，觀察到溶液變?yōu)樗{色，再向試管中滴入維生素C 的溶液，發(fā)現(xiàn)原溶液顏色逐漸變淺．該實驗說明維生素C 具有還原（填“氧化”或“還原”）性．
（3）該同學繼續(xù)探究維生素C 在（2）中表現(xiàn)的性質，可選擇的試劑是B（填字母）．
A．KI 溶液  B．酸性KMnO4 溶液  C．NaOH 溶液
（4）如圖2為某品牌維生素C 泡騰片說明書的部分內容．
①維生素C 也稱為抗壞血酸，該泡騰片中添加的著色劑是喹啉黃，甜味劑是糖精鈉．（注：葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉糖和乳糖等糖類物質，雖然也是天然甜味劑，但因長期被人食用，且是重要的營養(yǎng)素，通常視為食品原料，在中國不作為食品添加劑）
②泡騰片溶于水時產(chǎn)生“沸騰”效果，是由于添加的酒石酸和碳酸氫鈉反應釋放出了CO₂（填化學式）
氣體．

Answer 1

分析 （1）維生素C的化學式為C₆H₈O₆；維生素C是水溶性維生素；蘋果中含有較多的維生素；
（2）碘單質遇淀粉變藍色；維生素C有還原性；
（3）酸性KMnO₄溶液有強氧化性；
（4）①維生素C 也稱為抗壞血酸；著色劑是喹啉黃，甜味劑是糖精鈉；
②酒石酸呈酸性．

解答 解：（1）維生素C的化學式為C₆H₈O₆；維生素C是水溶性維生素，能溶于水；蘋果中含有較多的維生素，故答案為：C₆H₈O₆；能；
（2）碘單質遇淀粉變藍色；維生素C有還原性能將碘單質還原為碘離子，故答案為：藍；還原；
（3）酸性KMnO₄溶液有強氧化性，能將碘離子氧化為碘單質，故答案為：B；
（4）①維生素C 也稱為抗壞血酸；著色劑是喹啉黃，甜味劑是糖精鈉，故答案為：抗壞血酸；魁麟黃；糖精鈉；
②酒石酸和碳酸氫鈉反應釋放出了氣體二氧化碳，故答案為：碳酸氫鈉；CO₂．

點評 本題考查維生素、淀粉的檢驗、酸性KMnO₄溶液的強氧化性以及食品添加劑等，難度不大，注意維生素C有還原性能將碘單質還原為碘離子．