Question

油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵()有關(guān)的是(　　)

A．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素

B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂

C．植物油通過(guò)氫化可以制造植物奶油(人造奶油)

D．脂肪是有機(jī)體組織中儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì)

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：本題要求選出“與其含有的不飽和雙鍵有關(guān)”的性質(zhì)。這是解題的關(guān)鍵，也是容易出錯(cuò)的地方。A、B、D三項(xiàng)是油脂的共性，與結(jié)構(gòu)中是否含有雙鍵無(wú)關(guān)。C項(xiàng)中的“氫化”就是與H₂的加成反應(yīng)，是不飽和雙鍵的特性，所以答案選C。

考點(diǎn)：考查油脂的性質(zhì)

點(diǎn)評(píng)：該題是高考中的常見(jiàn)考點(diǎn)和題型，屬于基礎(chǔ)性試題的考查，側(cè)重對(duì)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的鞏固和訓(xùn)練，旨在考查學(xué)生靈活運(yùn)用基礎(chǔ)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力，難度不大，關(guān)鍵是記住碳碳雙鍵的性質(zhì)，然后靈活運(yùn)用即可。