Question

下列有機實驗操作或敘述中正確的是

 

（填寫代號）．
A．用銀氨溶液檢驗某病人是否患糖尿病
B．乙酸乙酯中的少量乙酸可用飽和碳酸鈉溶液除去
C．蔗糖水解時應用濃硫酸作催化劑
D．在雞蛋白溶液中滴入濃硝酸，微熱會產生黃色物質
E．在植物油中滴入溴水，溴水會褪色
F．用鹽析法分離油脂皂化反應的產物
G．在酒精中加新制生石灰后蒸餾制無水酒精
H．制酚醛樹脂時，應將溫度計插入水浴中．

Answer 1

分析：A．物質的檢驗要根據(jù)所需檢驗物質的特殊性質進行實驗；
B．乙酸和飽和Na₂CO₃溶液發(fā)生復分解反應；
C．蔗糖水解時應用稀H₂SO₄作催化劑；
D．在雞蛋白溶液中滴入濃HNO₃，加熱，雞蛋白發(fā)生變性；
E．在植物油中滴入溴水，發(fā)生加成反應；
F．鹽析法是利用某些物質在鹽溶液中的溶解度降低而分離；
G．生石灰和水能反應；
H．制酚醛樹脂時，水浴溫度是100℃．

解答：解：A．“糖尿病”人的尿樣中含有葡萄糖，葡萄糖中含有醛基，通過檢驗醛基即可檢驗葡萄糖，加入硫酸銅和氫氧化鈉的混合液，加熱后，若產生紅色沉淀，說明含有醛基，用銀氨溶液檢驗也可以，但操作沒有用新制的氫氧化銅反應方便，該方法幾乎不用，故A錯誤；
B．飽和Na₂CO₃溶液中和揮發(fā)出來的乙酸，使之轉化為乙酸鈉溶于水中，故B正確；
C．蔗糖水解操作為：取少量純蔗糖加水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘、冷卻，故C錯誤；
D．在某些物理因素或化學因素的影響下，蛋白質的性質和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為蛋白質的變性．導致蛋白質變性的物理因素有：加熱、加壓、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波等；化學因素有：加強酸、強堿、重金屬鹽、甲醛等．該選項在雞蛋白溶液中滴入濃HNO₃，加熱會產生黃色物質，濃硝酸和加熱都能使蛋白質發(fā)生變性，故D正確；
E．植物油中含有雙鍵，與溴水發(fā)生加成反應，所以可以使溴水褪色，故E正確；
F．油脂皂化反應的產物為高級脂肪酸鈉和甘油，向混合液中加入食鹽，食鹽不是重金屬鹽，它使高級脂肪酸鈉的溶解度降低而析出從而達到分離的目的，故F正確；
G．生石灰和水能反應生成氫氧化鈣，所以生石灰能吸收蒸餾出的水分，從而制得無水酒精，故G正確；
H．不需要溫度計，此時的水浴溫度是100℃，故H錯誤．
故答案為：BDEFG．

點評：本題主要考查糖類油脂蛋白質的性質和化學實驗，難度不大，平時須注意積累相關反應知識．