Question

下列說法正確的是（　　）

• A、1mol葡萄糖可與5mol乙醇發(fā)生酯化反應
• B、油脂氫化、氨基酸形成多肽、蛋白質(zhì)水解都屬于取代反應
• C、可用碘水和銀氨溶液鑒別葡萄糖、麥芽糖和淀粉三種物質(zhì)
• D、乙二醇、甲醛、α-翔基丙酸（）都可發(fā)生縮聚反應

Answer 1

考點：聚合反應與酯化反應,有機物的鑒別,取代反應與加成反應

專題：

分析：A．酯化反應為可逆反應，反應物不可能完全轉(zhuǎn)化成生成物；
B．油脂的氫化為加成反應，不屬于取代反應；
C．碘水可以鑒別淀粉，葡萄糖和麥芽糖都是還原性糖，無法用銀氨溶液鑒別；
D．根據(jù)縮聚反應的概念及乙二醇、甲醛、α-羥基丙酸（CH₃-CHOH-COOH）的結構特點判斷．

解答： 解：A．葡萄糖中含有5個羥基，1mol葡萄糖中含有5mol羥基，由于酯化反應為可逆反應，則1mol葡萄糖不會與5mol乙醇完全發(fā)生酯化反應，故A錯誤；
B．氨基酸形成多肽、蛋白質(zhì)水解都屬于取代反應，而油脂的氫化為加成反應，故B錯誤；
C．葡萄糖和麥芽糖都是還原性糖，無法用銀氨溶液鑒別葡萄糖和麥芽糖，故C錯誤；
D．乙二醇能夠乙二酸發(fā)生縮聚反應、CH₃-CHOH-COOH分子之間能夠發(fā)生縮聚反應、甲醛能夠與苯酚發(fā)生縮聚反應，故D正確；故選D．

點評：本題考查有機物的結構及性質(zhì)，題目難度中等，熟練掌握物質(zhì)的結構和性質(zhì)之間的關系是解題的關鍵，明確常見有機反應概念及反應類型，試題培養(yǎng)了學生靈活應用所學知識的能力．