Question

填空
（1）下列食物中富含蛋白質(zhì)的是______（填寫編號）．
①蘋果②葡萄干③牛奶④米飯 ⑤大豆
（2）我國政府從1994年起推出全民食用加碘鹽工程，目前“加碘鹽”主要是在食鹽中加入碘酸鉀，碘酸鉀的化學(xué)式為______．
（3）葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)說明其結(jié)構(gòu)中含有官能團______
（4）維生素C可以與酸性高錳酸鉀溶液反應(yīng)，高錳酸鉀中的錳元素生成正二價錳離子，那么維生素C發(fā)生了______（氧化、還原）反應(yīng)．

Answer 1

【答案】分析：（1）根據(jù)食物中所含的主要營養(yǎng)素種類判斷；
（2）碘酸鉀的化學(xué)式為KIO₃；
（3）含有醛基的物質(zhì)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；
（4）高錳酸鉀中的錳元素生成正二價錳離子發(fā)生了還原反應(yīng)．
解答：解：（1）①蘋果中所含的主要營養(yǎng)素是糖類和維生素②葡萄干中所含的主要營養(yǎng)素是糖類和維生素③牛奶中所含的主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)④米飯中所含的主要營養(yǎng)素是糖類⑤大豆中所含的主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，故答案為：③⑤；
（2）碘酸鉀的化學(xué)式為KIO₃，故答案為：KIO₃；
（3）含有醛基的物質(zhì)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故答案為：醛基；
（4）同一個反應(yīng)中同時發(fā)生氧化和還原反應(yīng)，高錳酸鉀中的錳元素生成正二價錳離子發(fā)生了還原反應(yīng)，那么維生素C發(fā)生了氧化反應(yīng)，故答案為：氧化．
點評：本題考查營養(yǎng)素、碘鹽、銀鏡反應(yīng)、氧化還原反應(yīng)等，難度不大，注意同一個反應(yīng)中同時發(fā)生氧化和還原反應(yīng)．