Question

某同學稱取9 g淀粉溶于水，測定淀粉的水解百分率。其程序如下：

淀粉溶液混合物

混合物紅色沉淀D

(1)各步加入的試劑為：

A________，B__________，C__________。

(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以________(填“可以”或“不可以”)，其理由是_____________________________________________________________。

(3)若析出1.44 g紅色沉淀，淀粉的水解率是__________。

 

Answer 1

【答案】

．(1)H₂SO₄　NaOH　新制的Cu(OH)₂懸濁液

(2)不可以　因為醛基與新制Cu(OH)₂懸濁液反應(yīng)只有在堿性條件下發(fā)生，若不加NaOH，原酸性環(huán)境就破壞了新制Cu(OH)₂懸濁液

(3)18%

【解析】(1)測定淀粉的水解完全與否，加NaOH中和H₂SO₄后，加銀氨溶液或新制Cu(OH)₂懸濁液，檢驗—CHO。若測淀粉水解率，則加入新制Cu(OH)₂懸濁液，通過生成Cu₂O的量來推算淀粉水解了多少。所以，淀粉水解，A為H₂SO₄作催化劑；加入的B為NaOH，中和掉H₂SO₄，因為氧化反應(yīng)不能在酸性條件下發(fā)生；C為新制Cu(OH)₂懸濁液，D為Cu₂O。

(3)(C₆H₁₀O₅)n＋nH₂OnC₆H₁₂O₆

_    淀粉                      葡萄糖

(C₆H₁₀O₅)_n～nC₆H₁₂O₆～nCu₂O

162n　　　　　　　　　144n

x　　　　　　　　　　1.44 g

水解的淀粉質(zhì)量為：x＝＝1.62 g