Question

天然油脂結(jié)構(gòu)的核心為甘油[HOCH₂CH（OH）CH₂OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其結(jié)構(gòu)的核心則為蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）．該非天然油脂可由直鏈型的不飽和油酸（C₁₇H₃₃COOH）與蔗糖反應(yīng)而得，其反應(yīng)示意圖如圖所示（注意：圖中的反應(yīng)式不完整）下列說(shuō)法正確的是（　　）

• A、蔗糖酯屬于油脂類(lèi)物質(zhì)
• B、非天然油脂為高分子化合物
• C、該非天然油脂與稀硫酸共熱，其水解產(chǎn)物在常溫下均為固態(tài)
• D、該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最終可生成三種有機(jī)化合物

Answer 1

考點(diǎn)：有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

專(zhuān)題：有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)及推斷

分析：A．油脂為高級(jí)脂肪酸甘油酯；
B．高分子化合物的相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上；
C．該非天然油脂與稀硫酸共熱，其水解產(chǎn)物含有不飽和油酸；
D．該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解生成蔗糖和不飽和油酸．

解答： 解：A．油脂為高級(jí)脂肪酸甘油酯，蔗糖不是甘油，則該物質(zhì)不屬于油脂，故A錯(cuò)誤；
B．高分子化合物的相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上，而非天然油脂相對(duì)分子質(zhì)量在10000以下，不屬于高分子化合物，故B錯(cuò)誤；
C．水解生成不飽和油酸，常溫下為液態(tài)，故C錯(cuò)誤．
D．該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解生成蔗糖和不飽和油酸，則生成兩種有機(jī)物，蔗糖能水解生成葡萄糖和果糖，則最終生成三種有機(jī)物，故D正確．
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題以信息的形式考查有機(jī)物的性質(zhì)，明確結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)是解答本題的關(guān)鍵，并熟悉油脂、糖類(lèi)物質(zhì)的性質(zhì)及高分子化合物的概念來(lái)解答，難度不大．