(8分)食品安全關系國計民生,影響食品安全的因素很多。
(1)聚偏二氯乙烯()具有超強阻隔功能,可作為食品保鮮的包裝材料。它是由________(寫結構簡式)發(fā)生加聚反應生成的。
(2)劣質植物油中的亞油酸[CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列關于亞油酸的說法中,正確的是________。

A.分子式為C18H34O2
B.一定條件下能與甘油(丙三醇)發(fā)生酯化反應
C.能和NaOH溶液反應
D.能使酸性KMnO4溶液褪色
(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超標,請寫出Na和甲醇反應的化學方程式:________________________________________________________________________。
(4)劣質奶粉中蛋白質含量很低,蛋白質水解的最終產物是__________________。
(5)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒。淀粉最終的水解產物是葡萄糖。請設計實驗證明淀粉已經(jīng)完全水解,寫出操作步驟、現(xiàn)象和結論:
________________________________________________________________________。

(1)CCl2===CH2 (2)B、C、D
(3)2CH3OH+2Na―→2CH3ONa+H2↑ (4)氨基酸
(5)取少量淀粉水解后的溶液,向其中加入碘水,若溶液不變藍色,證明淀粉已經(jīng)完全水解

解析

練習冊系列答案
相關習題

科目:高中化學 來源: 題型:

(8分)食品安全關系國計民生,影響食品安全的因素很多。

(1)聚偏二氯乙烯()具有超強阻隔功能,可作為食品保鮮的包裝材料。它是由________(寫結構簡式)發(fā)生加聚反應生成的。

(2)劣質植物油中的亞油酸[CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列關于亞油酸的說法中,正確的是________。

A.分子式為C18H34O2

B.一定條件下能與甘油(丙三醇)發(fā)生酯化反應

C.能和NaOH溶液反應

D.能使酸性KMnO4溶液褪色

(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超標,請寫出Na和甲醇反應的化學方程式:________________________________________________________________________。

(4)劣質奶粉中蛋白質含量很低,蛋白質水解的最終產物是__________________。

(5)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒。淀粉最終的水解產物是葡萄糖。請設計實驗證明淀粉已經(jīng)完全水解,寫出操作步驟、現(xiàn)象和結論:

________________________________________________________________________。

 

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科目:高中化學 來源:2011-2012學年高考化學一輪復習《生命活動的物質基礎、人工合成有機化合物》專題綜合測試 題型:填空題

(8分)食品安全關系國計民生,影響食品安全的因素很多。

(1)聚偏二氯乙烯()具有超強阻隔功能,可作為食品保鮮的包裝材料。它是由________(寫結構簡式)發(fā)生加聚反應生成的。

(2)劣質植物油中的亞油酸[CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列關于亞油酸的說法中,正確的是________。

A.分子式為C18H34O2

B.一定條件下能與甘油(丙三醇)發(fā)生酯化反應

C.能和NaOH溶液反應

D.能使酸性KMnO4溶液褪色

(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超標,請寫出Na和甲醇反應的化學方程式:________________________________________________________________________。

(4)劣質奶粉中蛋白質含量很低,蛋白質水解的最終產物是__________________。

(5)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒。淀粉最終的水解產物是葡萄糖。請設計實驗證明淀粉已經(jīng)完全水解,寫出操作步驟、現(xiàn)象和結論:

________________________________________________________________________。

 

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