Question

發(fā)酵粉是一種復(fù)合添加劑，主要用作面制品和膨化食品的生產(chǎn)，由小蘇打、碳酸氫銨和明礬中的兩種物質(zhì)組成．某研究性學(xué)習(xí)小組為探究不同品牌的發(fā)酵粉的化學(xué)成分，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：
【提出假設(shè)】
（1）假設(shè)1：由小蘇打和碳酸氫銨組成；
假設(shè)2：由小蘇打和明礬組成；
假設(shè)3：由

 

組成．
【方案與流程】
為探究某品牌發(fā)酵粉的化學(xué)成分，某同學(xué)設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)，得到如圖現(xiàn)象
（2）氣體A的化學(xué)式為

 

，該發(fā)酵粉的成分為

 

（填化學(xué)式）．
（3）若步驟①和②操作不變（現(xiàn)象也相同），將步驟③中足量稀鹽酸改為足量氯化鋇溶液．觀察到有白色沉淀生成，能否確定發(fā)酵粉的成分并說明理由：

 

．
（4）另一品牌發(fā)酵粉的化學(xué)組成可能為假設(shè)2情況，請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，寫出實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)期現(xiàn)象和結(jié)論．

實(shí)驗(yàn)步驟	預(yù)期現(xiàn)象
1．取適量樣品溶于稀鹽酸后，將溶液分成兩份
2．
3．

（5）另一品牌的發(fā)酵粉的化學(xué)組成為小蘇打和碳酸氫銨，為探究其化學(xué)式[化學(xué)式可表示為nNaHCO₃?m NH₄HCO₃]，稱取4.05g該產(chǎn)品，配成100mL溶液，移取25.00mL溶液，滴加足量鹽酸，生成的氣體通入澄清石灰水中，牛成的白色沉淀經(jīng)干燥，稱量為1.25g．則該發(fā)酵粉的化學(xué)式為

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：探究物質(zhì)的組成或測(cè)量物質(zhì)的含量

專題：實(shí)驗(yàn)探究和數(shù)據(jù)處理題

分析：（1）三種物質(zhì)分由兩種物質(zhì)組合，題中有2種了，剩下的就是由碳酸氫鈉和明礬組成；
（2）與堿反應(yīng)生成的氣體是氨氣，且該物質(zhì)必含銨根離子，故含有臭粉（碳酸氫銨），加熱分解后的物質(zhì)和鹽酸反應(yīng)生成氣體，應(yīng)含有小蘇打（碳酸氫鈉）；
（3）碳酸鈉和硫酸鋁鉀均能與氯化鋇反應(yīng)反應(yīng)產(chǎn)生白色沉淀；
（4）利用焰色反應(yīng)檢驗(yàn)溶液中鈉離子，確定含有碳酸氫鈉；鋁離子的物質(zhì)與堿反應(yīng)生成沉淀后沉淀溶解，據(jù)此檢驗(yàn)鋁離子，確定含有硫酸鋁鉀；
（5）依據(jù)元素守恒列式計(jì)算，生成的沉淀為碳酸鈣；

解答： 解：（1）三種物質(zhì)分由兩種物質(zhì)組合，題中有2種了，剩下的就是由碳酸氫鈉和明礬組成，
故答案為：碳酸氫鈉和明礬；
（2）與堿反應(yīng)生成的氣體A是氨氣，且該物質(zhì)必含銨根離子，故含有臭粉（碳酸氫銨），加熱分解后的物質(zhì)和鹽酸反應(yīng)生成氣體，應(yīng)含有小蘇打（碳酸氫鈉），綜上所述，該發(fā)酵粉的成分為NaHCO₃和NH₄HCO₃；
故答案為：NH₃；NaHCO₃和NH₄HCO₃；
（3）碳酸鈉和硫酸鋁鉀均能與氯化鋇溶液反應(yīng)反應(yīng)產(chǎn)生白色沉淀，不能步驟③中足量稀鹽酸改為足量氯化鋇溶液，
故答案為：不能；碳酸鈉和硫酸鋁鉀均能與氯化鋇溶液反應(yīng)反應(yīng)產(chǎn)生白色沉淀；
（4）步驟2：用潔凈的鉑絲蘸取A中的溶液，在酒精燈火焰上灼燒，觀察焰色；焰色呈黃色證明有Na⁺，發(fā)酵粉中有NaHCO₃；
步驟3：向B試管中逐滴滴加0.1mol/L NaOH溶液；看到有白色沉淀生成（或先產(chǎn)生白色沉淀后沉淀溶解），證明發(fā)酵粉中有明礬；
故答案為：

實(shí)驗(yàn)步驟	預(yù)期現(xiàn)象
用潔凈的鉑絲蘸取A中的溶液，在酒精燈火焰上灼燒，觀察焰色	焰色呈黃色證明有Na+，發(fā)酵粉中有NaHCO3 看到有白色沉淀生成（或先產(chǎn)生白色沉淀后沉淀溶解），證明發(fā)酵粉中有明礬
向B試管中逐滴滴加0.1mol/L NaOH溶液

（5）設(shè)NaHCO3的物質(zhì)的量為x，NH4HCO3物質(zhì)的量為y，依據(jù)生成的白色沉淀為碳酸鈣，由碳元素守恒可得：
x+y=0.05mol，84x+79y=4.05g
x=0.02mol，y=0.03mol，則該發(fā)酵粉的化學(xué)式為：2NaHCO₃?3NH₄HCO₃；
故答案為：2NaHCO₃?3NH₄HCO₃．

點(diǎn)評(píng)：本題考查實(shí)驗(yàn)探究物質(zhì)的組成成分、猜想與事實(shí)驗(yàn)證、Na⁺檢驗(yàn)方法、鈉鋁重要化合物及銨鹽的性質(zhì)等，本題考查的為實(shí)驗(yàn)探究題，解這類題的關(guān)鍵，就是抓住題給的信息，認(rèn)真分析來完成題目，題目難度中等．