Question

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（　�。�

• A、蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖
• B、酒精消毒的原理是酒精能使蛋白質(zhì)變性
• C、重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性凝結(jié)，所以誤食重金屬鹽會中毒
• D、濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)

Answer 1

考點：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點

專題：有機化學基礎(chǔ)

分析：A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸；
B．酒精能使蛋白質(zhì)變性；
C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性；
D．濃硝酸與部分天然蛋白質(zhì)會發(fā)生顏色反應(yīng)．

解答： 解：A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，不能生成葡萄糖，故A錯誤；
B．酒精能使死細菌和病毒中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，所以酒精能殺死細菌和病毒，故B正確；
C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會中毒，故C正確；
D．濃硝酸與部分天然蛋白質(zhì)會發(fā)生顏色反應(yīng)，所以濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，故D正確．
故選A．

點評：本題考查了蛋白質(zhì)的性質(zhì)，屬于基礎(chǔ)知識的考查，題目比較簡單，注意對基礎(chǔ)知識的掌握．