Question

13．食品安全已是百姓最關(guān)心的問題之一，食品在油炸過程中會產(chǎn)生一種不利于人體健康的物質(zhì)CH₂=CH-CO-NH₂（丙烯酰胺），對這種物質(zhì)的敘述不正確的是（　�。�

• A． 能發(fā)生加聚反應(yīng)生成高分子化合物
• B． 該物質(zhì)與HCl加成產(chǎn)物只一種
• C． 具有多種同分異構(gòu)體
• D． 可與強酸反應(yīng)

Answer 1

分析 該物質(zhì)中含有碳碳雙鍵和肽鍵，具有烯烴和肽的性質(zhì)，能發(fā)生氧化反應(yīng)、加成反應(yīng)、還原反應(yīng)、加聚反應(yīng)、水解反應(yīng)、取代反應(yīng)等，據(jù)此分析解答．

解答 解：A．含有碳碳雙鍵，所以能發(fā)生加聚反應(yīng)生成高分子化合物，故A不選；
B．該分子中碳碳雙鍵兩端基團結(jié)構(gòu)不對稱，所以與HCl加成產(chǎn)物有兩種，故B選；
C．丙烯酰胺的同分異構(gòu)體，可書寫其中的幾種：H₂N-CH=CH-CHO、CH≡C-CH₂-O-NH₂、CH≡C-O-CH₂-NH₂、CH₃-C≡C-O-NH₂、CH₂=CH-CH₂-NO等等，故C不選；
D．含有肽鍵，能和強酸反應(yīng)生成丙烯酸和酸銨，故D不選；
故選B．

點評 本題考查有機物結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，為高頻考點，明確官能團及其性質(zhì)關(guān)系即可解答，側(cè)重考查肽和烯烴性質(zhì)，易錯點是C．