下列敘述不正確的是（　　）
A．向蛋白質(zhì)溶液中加（NH4）2SO4飽和溶液，蛋白質(zhì)會(huì)變性而析出
B．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種氨基酸
C．有些蛋白質(zhì)遇到濃硝酸會(huì)變黃
D．可以用灼燒的方法鑒別蛋白質(zhì)
A．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和（NH4）2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水會(huì)溶解，鹽析是可逆的，故A錯(cuò)誤；
B．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是α-氨基酸，故B正確；
C．含有苯基的蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色，是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生顯色反應(yīng)，故C正確；
D．蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛的氣味，可用于鑒別蛋白質(zhì)，故D正確．
故選A．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

糖類，脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．以下敘述正確的是（　　）
A．油脂的水解產(chǎn)物為純凈物
B．蔗糖水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C．常溫下，淀粉遇碘變藍(lán)色
D．常溫下，硫酸可以使蛋白質(zhì)變黃色

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述中，不正確的是（　�。�
A．它們是同分異構(gòu)體
B．它們都是天然高分子化合物
C．它們都是混合物
D．它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（　　）
A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖
B．酒精消毒的原理是酒精能使蛋白質(zhì)變性
C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性凝結(jié)，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒
D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于酶的敘述中，不正確的是（　�。�
A．酶是一種氨基酸
B．酶是一種蛋白質(zhì)
C．酶是生物體產(chǎn)生的催化劑
D．酶受到高溫或重金屬鹽等作用時(shí)會(huì)變性

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

將下列物質(zhì)分別加入雞蛋清中，會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)變性的是（　　）
A．白糖水B．硝酸鉛（重金屬鹽）溶液
C．食鹽水D．硫酸銨溶液

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列敘述中，不正確的是（　�。�
A．糖類和蛋白質(zhì)都是人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
B．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀不能重新溶于水
C．液化石油氣和天然氣的主要成分都是甲烷
D．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制得肥皂和甘油

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

在盛有雞蛋白溶液的試管里，緩慢地加入飽和的硫酸鈉溶液，觀察到的現(xiàn)象是______．這種現(xiàn)象叫______．再向試管里加入足量的蒸餾水，觀察到的現(xiàn)象是______，這說(shuō)明______是一個(gè)可逆過程，利用這個(gè)性質(zhì)，可以采用多次______的方法分離、提純蛋白質(zhì)．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

江西曾發(fā)生誤食工業(yè)用豬油的中毒事件，調(diào)查原因是工業(yè)品包裝中混入有機(jī)錫等，下列敘述正確的是（　�。�
A．豬油是天然有機(jī)高分子化合物
B．豬油是高級(jí)脂肪酸甘油酯
C．豬油發(fā)生皂化反應(yīng)，反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅
D．豬油皂化反應(yīng)完全后，反應(yīng)液靜置分為兩層

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同步練習(xí)冊(cè)答案