Question

下列食品添加劑與類別對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是(     )

    A．調(diào)味劑﹣﹣亞硝酸鈉               B．防腐劑﹣﹣苯甲酸鈉

    C．疏松劑﹣﹣碳酸氫鈉               D．著色劑﹣﹣葉綠素

Answer 1

考點(diǎn)：常見(jiàn)的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用．

專題：有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用．

分析：根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行分析，亞硝酸鈉有咸味，看起來(lái)很象食鹽，但是它有毒，不能用作調(diào)味品，苯甲酸鈉具有防腐性，碳酸氫鈉受熱能分解生成二氧化碳，葉綠素顯示綠色．

解答：  解：A．亞硝酸鈉有毒，適量亞硝酸鈉（NaNO₂）可做食品防腐劑，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)身體有害，不能用作調(diào)味品，故A錯(cuò)誤；

B．苯甲酸鈉具有防腐性，可以用作防腐劑，故B正確；

C．碳酸氫鈉受熱能分解生成二氧化碳，可以使食品變得疏松，能用作疏松，故C正確；

D．葉綠素顯示綠色，能用于著色劑，故D正確．

故選A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了常見(jiàn)物質(zhì)的用途，完成此題，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行，題目難度不大．