為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因?yàn)樗?    )

①熱穩(wěn)定性差  ②增加甜味  ③產(chǎn)生二氧化碳④提供鈉離子

A.②③                  B.①③                C.①④                 D.③④

解析：由“碳酸氫鈉作發(fā)泡劑”可知，碳酸氫鈉在面包發(fā)熱過程中產(chǎn)生了氣體，又由2NaHCO3Na2CO3+CO2↑+H2O知該氣體為二氧化碳。

答案：B

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因?yàn)樗贌岱�(wěn)定性差  ②增加甜味  ③產(chǎn)生二氧化碳  ④提供鈉離子（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用NaHCO3 作發(fā)泡劑，這是因?yàn)镹aHCO3（　�。�
①熱穩(wěn)定性差 ②可增加甜味 ③可產(chǎn)生 CO2 ④能提供鈉離子．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因?yàn)樗ā　。?br />①熱穩(wěn)定性差  ②增加甜味  ③產(chǎn)生二氧化碳  ④提供鈉離子．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

化學(xué)與生活、生產(chǎn)、社會(huì)密切相關(guān)，下列說法不正確的是（　�。�
A、光纜在信息產(chǎn)業(yè)中有廣泛應(yīng)用，制造光纜的主要材料是單質(zhì)硅B、可用食醋除去暖水瓶中的薄層水垢C、為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用小蘇打做發(fā)泡劑D、小型游泳池通常使用次氯酸鈉溶液而非氯氣來消毒池水

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科目：高中化學(xué) 來源：2015屆遼寧實(shí)驗(yàn)中學(xué)分校高一下學(xué)期階段性測試化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，其原因是 NaHCO3：

①熱穩(wěn)定性差  ②能增加甜味  ③能產(chǎn)生CO2  ④能提供Na＋

A．①③             B．①④             C．②③             D．③④

 

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