糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是
（    ）
A．牛油、纖維素和蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物
B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是果糖
C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)
D．濃硝酸濺在皮膚上,使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

向淀粉中加入少量的稀硫酸，加熱使之發(fā)生水解，為測定水解的程度所需下列試劑是
①NaOH溶液    ②新制Cu(OH)2溶液    ③碘水    ④BaCl2溶液
A．②③B．①②③C．①②④D．②③④

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

參考下列①～③項內(nèi)容，回答問題：
　�、僭砘�，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克數(shù)．
　�、诘庵�，是使100g油脂與碘加成時消耗單質(zhì)碘的克數(shù)．
　　③幾種油脂的皂化值、碘值列表如下：
 
花生油
亞麻仁油
牛油
黃油
硬化大豆油
大豆油
皂化值
190
180
192
226
193
193
碘值
90
182
38
38
5
126
　　（1）甘油酯（相對分子質(zhì)量為884）形成的油．用KOH皂化時，其皂化值為________，反應(yīng)的化學(xué)方程式：_______________________．
　�。�2）填空回答：
　�、賮喡槿视捅然ㄉ退腳_______________；
　�、邳S油比牛油________________；
　�、塾不蠖褂偷牡庵敌〉脑蚴莀_______________．
　�。�3）為使碘值為180的100g魚油硬化，所需的氫氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為多少升?
　�。�4）用下列結(jié)構(gòu)式所代表的酯，若皂化值為430，求n為多少?并完成下列反應(yīng)方程式．
→（　　）＋（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質(zhì)是人類必須的營養(yǎng)物質(zhì)，下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中正確的是
A．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以吞服“鋇餐”會引起中毒
B．蛋白質(zhì)溶液遇CuSO4后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水
C．蛋白質(zhì)與濃HNO3作用均會呈黃色
D．蛋白質(zhì)分子可以透過濾紙，但不能透過半透膜

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列過程屬于物理變化的是                                                                   （   ）
①石油的分餾                                         ②煤的干餾
③蛋白質(zhì)鹽析                                         ④石油的催化裂化
⑤蛋白質(zhì)的變性
A．①B．①②C．①③D．③④⑤

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

誤食銅、鉛、汞鹽中毒后，可以采取的急救措施是（  ）
A．喝大量牛奶B．喝大量水C．喝大量葡萄糖水D．喝一些食醋

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

2006年諾貝爾化學(xué)獎授予美國科學(xué)家Roger.D.Kormberg，他揭示了真核生物體內(nèi)細(xì)胞如何利用基因內(nèi)存儲的信息合成蛋白質(zhì)。下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的說法正確的是
A．可以采用多次鹽析和溶解的方法分離提純蛋白質(zhì)
B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白質(zhì)變性
C．肽鍵是蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)中的主鍵
D．用甘氨酸和丙氨酸縮合最多可以形成3種二肽

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于有機(jī)化合物的敘述中，錯誤的是
A．糖的甜度：果糖>蔗糖>葡萄糖
B．煤中含有苯
C．蛋白質(zhì)溶液可發(fā)生丁達(dá)爾現(xiàn)象
D．石油中含有烷烴、環(huán)烷烴和芳香烴

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由2條多肽鏈組成，共有肽鍵98個。已知構(gòu)成這種蛋白質(zhì)的氨基酸的平均分子量為128，則此蛋白質(zhì)的平均相對分子質(zhì)量最接近于（  ）
A．12800B．11036C．12544D．12288

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