Question

關于食物的酸堿性，下列說法正確的是

1. A.
   食物溶于水后的溶液中pH小于7，則為成酸性食物
2. B.
   由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)食物，習慣稱為成酸性食物
3. C.
   蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，習慣稱為酸性食物
4. D.
   檸檬酸是酸性食物

Answer 1

B
食物的酸堿性是根據(jù)食物在體內(nèi)代謝產(chǎn)物的性質(zhì)來分類的，水溶液呈酸性的食物不一定是酸性食物，A項不正確；由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)類食物的代謝產(chǎn)物是碳酸、尿酸、硫酸、磷酸等酸性物質(zhì)，屬于成酸性食物，B項正確；蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，代謝產(chǎn)物是堿性物質(zhì)，包括檸檬酸等都屬于堿性食物，C項和D項都不正確。故答案為B項。