Question

【題目】為檢驗(yàn)淀粉水解的情況，進(jìn)行如圖所示的實(shí)驗(yàn)，試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱。

待試管甲中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)①：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒(méi)有磚紅色沉淀出現(xiàn)。

實(shí)驗(yàn)②：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此實(shí)驗(yàn)時(shí)，溶液不變藍(lán)色。

實(shí)驗(yàn)③：取少量丙中溶液加入氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無(wú)明顯變化。

(1)寫(xiě)出淀粉水解的化學(xué)方程式_____________________。

(2)設(shè)計(jì)甲和乙是為了探究________對(duì)淀粉水解的影響，設(shè)計(jì)甲和丙是為了探究________對(duì)淀粉水解的影響。

(3)實(shí)驗(yàn)①失敗的原因是_____________________________。

(4)實(shí)驗(yàn)③中溶液的顏色無(wú)明顯變化的原因是______________________。

Answer 1

【答案】(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖) 溫度 催化劑 沒(méi)有加入堿中和作為催化劑的稀硫酸 氫氧化鈉與碘反應(yīng)了

【解析】

(1)淀粉在酸性環(huán)境下水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖；

(2)甲和乙溫度為實(shí)驗(yàn)變量，所以是探究溫度對(duì)淀粉水解的影響，甲和丙催化劑是變量，所以是探究催化劑對(duì)淀粉水解的影響；

(3)淀粉水解后得到的溶液中含有稀硫酸，溶液呈酸性，反應(yīng)須在堿性條件下進(jìn)行；

(4)氫氧化鈉能與碘單質(zhì)反應(yīng)，生成碘化鈉、次碘酸鈉和水。

(1)淀粉屬于多糖，在酸性環(huán)境下水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，化學(xué)方程式為：(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)；

(2)試管甲和乙均用2g淀粉和20mL20%的稀硫酸，試管甲用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱，說(shuō)明設(shè)計(jì)甲和乙是為了探究溫度對(duì)淀粉水解的影響；試管丙用2g淀粉，與甲對(duì)比未用20mL20%的稀硫酸，試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，說(shuō)明設(shè)計(jì)甲和丙是為了探究催化劑對(duì)淀粉水解的影響；

(3)淀粉水解后得到的溶液中含有稀硫酸，溶液呈酸性，反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行，因此淀粉與少量稀硫酸加熱一段時(shí)間后，需加入一定量的NaOH中和稀H2SO4，使溶液呈現(xiàn)堿性，然后再加入新制Cu(OH)2懸濁液；

(4)實(shí)驗(yàn)3中溶液的顏色無(wú)明顯變化是因?yàn)椋旱鈫钨|(zhì)和氫氧化鈉溶液反應(yīng)生成碘化鈉、次碘酸鈉和水，反應(yīng)方程式為I2+2NaOH=NaI+NaIO+H2O。