Question

（2012?泰安一模）下列涉及有機(jī)物的說(shuō)法正確的是（　　）

A．纖維素、蔗糖、葡萄糖和淀粉酶在一定條件下都可發(fā)生水解反應(yīng)

B．變質(zhì)的油脂有難聞的特殊氣味，是由于油脂發(fā)生了水解反應(yīng)

C．苯能與溴發(fā)生取代反應(yīng)，因此不能用苯萃取溴水中的溴

D．高溫或日常用的消毒劑可使禽流感病毒蛋白質(zhì)變性

Answer 1

分析：A．根據(jù)多糖、二糖、蛋白質(zhì)能發(fā)生水解，單糖不能發(fā)生水解；
B．油脂發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生異味；
C．根據(jù)苯與溴水不反應(yīng)以及萃取時(shí)萃取劑的選擇應(yīng)符合下列條件：溶質(zhì)在萃取劑中的溶解度比在原溶劑中要大；萃取劑與原溶劑不相溶；萃取劑與溶質(zhì)不反應(yīng)；
D．根據(jù)蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性．物理因素有：加熱、加壓、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波等；化學(xué)因素有：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、三氯乙酸、乙醇、丙酮等．

解答：解：A．纖維素、蔗糖淀粉酶在一定條件下都可發(fā)生水解反應(yīng)，葡萄糖不可發(fā)生水解反應(yīng)，故A錯(cuò)誤；
B．變質(zhì)的油脂有難聞的特殊氣味，是油脂發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生異味，故B錯(cuò)誤；
C．苯與溴水不反應(yīng)，溴在苯中的溶解度比在水中要大；苯與水不相溶，所以能用苯萃取溴水中的溴，故C錯(cuò)誤；
D．高溫或日常用的消毒劑如酒精可使禽流感病毒蛋白質(zhì)變性，故D正確；
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查了物質(zhì)的性質(zhì)和用途，難度不大，根據(jù)基礎(chǔ)知識(shí)即可完成．