Question

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法不正確的是（　　）

• A、病人注射前用醫(yī)用消毒酒精進(jìn)行消毒，屬于蛋白質(zhì)變性
• B、天然蛋白質(zhì)只含有C、H、O、N四種元素
• C、蛋白質(zhì)在灼燒時會產(chǎn)生燒焦羽毛的特殊氣味
• D、蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色

Answer 1

考點(diǎn)：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)

專題：糖類與蛋白質(zhì)專題

分析：A．能使蛋白質(zhì)變性的化學(xué)方法有加強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有機(jī)溶劑化學(xué)物質(zhì)、重金屬鹽等；
B．有些蛋白質(zhì)含有S；
C．蛋白質(zhì)燃燒時能產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味；
D．蛋白質(zhì)遇濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)．

解答： 解：A．病毒的成分是蛋白質(zhì)，酒精能使蛋白質(zhì)變性，能消毒，故A正確；
B．蛋白質(zhì)的基本元素是C、H、O、N四種，R基上面還可以帶有其他元素比如S等，故B錯誤；
C．灼燒蛋白質(zhì)時產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，故C正確；
D．蛋白質(zhì)遇濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)呈黃色，故D正確．
故選B．

點(diǎn)評：本題考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)，難度較小，旨在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的識記，注意基礎(chǔ)知識的積累掌握．