Question

18．下列過程中不涉及氧化還原反應(yīng)的是（　�。�

• A． 用葡萄釀制葡萄酒
• B． 夏季油脂變質(zhì)
• C． 烹魚時(shí)加入少量的料酒和食醋可減少腥味，增加香味
• D． 用新制氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)病人是否患糖尿病

Answer 1

分析 A．葡萄糖發(fā)生酒化反應(yīng)生成乙醇；
B．油脂變質(zhì)，油脂中含碳碳雙鍵被氧化；
C．料酒和食醋發(fā)生酯化反應(yīng)生成具有香味的酯；
D．氫氧化銅與葡萄糖發(fā)生氧化反應(yīng)生成磚紅色沉淀．

解答 解：A．葡萄糖發(fā)生酒化反應(yīng)生成乙醇，C元素的化合價(jià)變化，發(fā)生氧化還原反應(yīng)，故A不選；
B．油脂變質(zhì)，油脂中含碳碳雙鍵被氧化，發(fā)生氧化還原反應(yīng)，故B不選；
C．料酒和食醋發(fā)生酯化反應(yīng)生成具有香味的酯，為酯化反應(yīng)，無元素的化合價(jià)變化，故C選；
D．氫氧化銅與葡萄糖發(fā)生氧化反應(yīng)生成磚紅色沉淀，發(fā)生氧化還原反應(yīng)，故D不選；
故選C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查氧化還原反應(yīng)，為高頻考點(diǎn)，把握物質(zhì)的性質(zhì)、發(fā)生的反應(yīng)及元素的化合價(jià)變化為解答的關(guān)鍵，側(cè)重分析與應(yīng)用能力的考查，注意有機(jī)反應(yīng)中官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，題目難度不大．