Question

生活處處有化學。下列說法正確的是

A．制飯勺、飯盒、高壓鍋等的不銹鋼是合金

B．做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構體

C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類

D．磨豆?jié){的大豆富含蛋白質,豆?jié){煮沸后蛋白質變成了氨基酸

Answer 1

A

解析試題分析：A、不銹鋼主要是鐵、碳合金，A正確；B、棉、麻、淀粉都屬于多糖，是高分子化合物，其分子的聚合度不同，所以不能互為同分異構體，B錯誤；C、花生油是液態(tài)油，其成分主要是不飽和酯，而牛油是固態(tài)油，其成分主要是飽和酯，C錯誤；D、豆?jié){加熱煮沸屬于蛋白質的變性而不是發(fā)生了水解反應生成氨基酸，D錯誤；選A。
考點：考查化學與生活的聯(lián)系，物質的性質、成分的判斷等知識。