蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體細胞的基本物質(zhì)，根據(jù)你學(xué)過的生物學(xué)和化學(xué)知識，回答下列問題：

（1）蛋白質(zhì)溶液屬于哪種分散系        ，這種分散系與其他分散系的本質(zhì)區(qū)別在于

          。當(dāng)一束強光通過此分散系時，可以觀察到          現(xiàn)象。

（2）至今人們研究發(fā)現(xiàn)了      種天然蛋白質(zhì)水解出的氨基酸，這種氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式為      。例如“甘氨酸”的結(jié)構(gòu)簡式是            。不同的氨基酸是通過脫水縮合形成      連接成多肽鏈后，經(jīng)過幾級空間結(jié)構(gòu)的變化最終形成蛋白質(zhì)。

（3）向蛋白質(zhì)溶液中加入濃（NH4）2SO4溶液，可使蛋白質(zhì)從溶液中析出，這種作用叫做        。這一方法在實際中可用于            。

（1）膠體  分散質(zhì)粒子的大小  丁達爾

（2）20            肽鍵

（3）蛋白質(zhì)的鹽析  分離和提純蛋白質(zhì)

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康．請回答：
（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，是日常膳食的重要組成部分．下列食物中富含蛋白質(zhì)的是
C
C
．
A．蘋果  B．白菜       C．牛奶   D．米飯
（2）人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)中，水解后能生成高級脂肪酸和甘油的是
油脂
油脂
；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是
氨基酸
氨基酸
；提純蛋白質(zhì)可以采用的一種方法是
鹽析
鹽析
（填“鹽析”或“過濾”）．
（3）向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈
藍
藍
色，再往該溶液中滴加維生素C溶液，現(xiàn)象是
藍色消失
藍色消失
，該實驗說明了維生素C具有
還原
還原
性．下列有關(guān)維生素C說法不正確的是
B
B
．
A．蔬菜應(yīng)先洗后切       B．蔬菜應(yīng)小火慢煮     C．維生素C可使溴水褪色
（4）抗酸藥物的種類很多，其有效成分一般都是碳酸氫鈉、碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等化學(xué)物質(zhì)．某品牌抗酸藥的主要成分有糖衣、碳酸鎂、氫氧化鋁、淀粉．寫出該抗酸藥發(fā)揮功效時的離子方程式：
MgCO3+2H+=Mg2++CO2↑+H2O
MgCO3+2H+=Mg2++CO2↑+H2O
、
Al（OH）3+3H+=Al3++3H2O
Al（OH）3+3H+=Al3++3H2O
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

近期有兩件事引起了人們的極大關(guān)注．
（1）“問題奶粉”①其問題主要是摻雜了三聚氰胺，該物質(zhì)的結(jié)構(gòu)如圖，該物質(zhì)的含氮量為
66.7%
66.7%
，蛋白質(zhì)是由不同氨基酸組成的，根據(jù)組成的不同，其含氮量一般在15～17.6%之間變化．而農(nóng)業(yè)用氮肥中包括碳酸氫銨、硝酸銨以及尿素，含氮量依次增加，以尿素最高，理論值為
46.7%
46.7%
，現(xiàn)代工業(yè)合成三聚氰胺主要使用尿素為原料，在加熱和一定壓力條件下生成該物質(zhì)及氨和二氧化碳，試寫出化學(xué)方程式
6（NH2）2CO═C3H6N6+6NH3↑+3CO2↑
6（NH2）2CO═C3H6N6+6NH3↑+3CO2↑
．
②該物質(zhì)遇強酸或強堿水溶液水解，氨基逐步被羥基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，進一步水解生成三聚氰酸一酰胺，最后生成三聚氰酸．經(jīng)研究表明三聚氰胺和三聚氰酸在腎細胞中結(jié)合沉積從而形成腎結(jié)石，堵塞腎小管，最終造成腎衰竭．試寫出三聚氰胺生成三聚氰酸的化學(xué)方程式
C3H6N6+3H2O=C3N3（OH）3+3NH3
C3H6N6+3H2O=C3N3（OH）3+3NH3
．
（2）“神七問天”①聯(lián)氨（N2H4）是航天飛船常用的高能燃料．聯(lián)氨是一種無色可燃的液體，溶于水顯堿性，其原理與氨相似，但其堿性不如氨強，寫出其溶于水呈堿性的離子方程式：
N2H4+H2ONH2NH3+（N2H5+）+OH-
N2H4+H2ONH2NH3+（N2H5+）+OH-
．
②聯(lián)氨也可以采用尿素[CO（NH2）2]為原料制取，方法是在高錳酸鉀催化劑存在下，尿素和次氯酸鈉、氫氧化鈉溶液反應(yīng)生成聯(lián)氨、另外兩種鹽和水，寫出其反應(yīng)的化學(xué)方程式
CO（NH2）2+NaClO+2NaOH=N2H4+NaCl+Na2CO3+H2O
CO（NH2）2+NaClO+2NaOH=N2H4+NaCl+Na2CO3+H2O
．
③火箭推進器中分別裝有聯(lián)氨和過氧化氫，當(dāng)它們混合時即產(chǎn)生氣體，并放出大量熱．已知：12.8g液態(tài)聯(lián)氨與足量過氧化氫反應(yīng)生成氮氣和水蒸氣，放出256.65kJ的熱量；H2O（l）=H2O （g）△H=+44kJ?mol-1    
2H2O2（l）=2H2O（l）+O2（g）△H=-196.4kJ?mol-1則寫出表示聯(lián)氨燃燒熱的熱化學(xué)方程式為
N2H4（l）+O2（g）=N2（g）+2H2O（l）△H=-621.23kJ?mol-1
N2H4（l）+O2（g）=N2（g）+2H2O（l）△H=-621.23kJ?mol-1
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法不正確的是（　　）?

A.蛋白質(zhì)在體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸?

B.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基礎(chǔ)物質(zhì)?

C.食物中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)先水解生成氨基酸，再縮合成機體的蛋白質(zhì)?

D.蛋白質(zhì)的功能是構(gòu)成機體和修復(fù)組織，而人體所需的熱能全部由淀粉和油脂提供

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科目：高中化學(xué) 來源：2011-2012學(xué)年北京市重點中學(xué)高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷 題型：填空題

（10分）隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康。請回答：
（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，是日常膳食的重要組成部分。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是　　　　　　　。
A．蘋果             B．白菜          C．牛奶            D．米飯　　
（2）人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)中，水解后能生成高級脂肪酸和甘油的是        ；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是           ；提純蛋白質(zhì)可以采用的一種方法是           （填“鹽析”或“過濾”）。
（3）向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈           色，再往該溶液中滴加維生素C溶液，現(xiàn)象是               ，該實驗說明了維生素C具有          性。下列有關(guān)維生素C說法不正確的是                      。
A．蔬菜應(yīng)先洗后切       B．蔬菜應(yīng)小火慢煮     C．維生素C可使溴水褪色     
（4）抗酸藥物的種類很多，其有效成分一般都是碳酸氫鈉、碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等化學(xué)物質(zhì)。某品牌抗酸藥的主要成分有糖衣、碳酸鎂、氫氧化鋁、淀粉。
寫出該抗酸藥發(fā)揮功效時的離子方程式：
                                   、                                  。

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科目：高中化學(xué) 來源：2015屆福建省晉江市高二上學(xué)期期中考文科化學(xué)試卷（解析版） 題型：填空題

蛋白質(zhì)是構(gòu)成`生命的基礎(chǔ)物質(zhì)。在雞蛋、蔬菜、花生油等食物中，富含蛋白質(zhì)的是        。"84消毒液”在日常生活中被廣泛使用。該消毒液無色，對某些有色物質(zhì)具有漂白作用，它的有效成分是         （填" KMnO4”或",NaClO"）。

 

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