Question

預防“非典”時，醫(yī)學專家告訴我們對其公共場所要進行消毒，毛巾、口罩要經(jīng)常用開水蒸煮，被褥要放在太陽光下直射．這樣做的目的是（　�。�

A．使多糖水解

B．使蛋白質(zhì)變性

C．使油脂水解

D．使氨基酸變性

Answer 1

分析：病毒、細菌等微生物的成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構(gòu)象被改變，從而導致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性．能使蛋白質(zhì)變性的化學方法有加強酸、強堿、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有機溶劑化學物質(zhì)、重金屬鹽等；能使蛋白質(zhì)變性的物理方法有加熱（高溫）、紫外線及X射線照射、超聲波、劇烈振蕩或攪拌等．

解答：解：加熱能使蛋白質(zhì)變性，太陽光中有紫外線，紫外線能使蛋白質(zhì)變性，能殺死毛巾、口罩、被褥中的微生物，
故選B．

點評：本題考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)，注意掌握蛋白質(zhì)變性的方法，較簡單．