Question

【題目】我國規(guī)定，所有銷售的食品包裝標(biāo)簽配料表上食品添加劑應(yīng)使用規(guī)定的產(chǎn)品名稱或種類名稱，其中甜味劑、防腐劑、著色劑應(yīng)注明。右圖標(biāo)簽注明的添加劑中屬于著色劑的是

①檸檬酸 ②山梨酸鉀 ③甜味素

④菠蘿香精 ⑤檸檬黃 ⑥日落黃

A.①②⑤B.②⑤⑥C.⑤⑥D.③④

Answer 1

【答案】C

【解析】

著色劑為使食品著色的物質(zhì)，可增加對(duì)食品的嗜好及刺激食欲。按來源分為化學(xué)合成色素和天然色素兩類；我國允許使用的化學(xué)合成色素有：莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、檸檬黃、日落黃、靛藍(lán)、亮藍(lán)，以及為增強(qiáng)上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各種色素；我國允許使用的天然色素有：甜菜紅、紫膠紅、越桔紅、辣椒紅、紅米紅等45種。

①檸檬酸 ②山梨酸鉀是防腐劑；③甜味素 ④菠蘿香精是甜味劑； ⑤檸檬黃 ⑥日落黃是著色劑；答案選C。