Question

I．維生素是參與生物生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝所必需的一類小分子有機(jī)化合物，我們所熟悉的維生素有A、B、C、D、E等．
其中（1）維生素C又稱

抗壞血酸

，人體自身不能合成維生素C；
（2）上述五種維生素中，屬于水溶性維生素的是

維生素B、維生素C

．
II．下表是某食品包裝袋上的說(shuō)明，從表中的配料中分別選出一種物質(zhì)在相應(yīng)的橫線上．

品名	×××
配料	鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、食鹽、檸檬汁等
保質(zhì)期	240天
生產(chǎn)日期	標(biāo)于包裝袋袋封口上

（3）富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是

鮮雞蛋、奶粉

；
（4）富含糖類的物質(zhì)是

精面粉（或白砂糖）

；
（5）富含油脂的物質(zhì)是

精煉植物油（或奶油）

；富含維生素的物是

檸檬汁

．

Answer 1

分析：I．（1）維生素C是一種重要的維生素，能防治壞血病，又稱為抗壞血酸；
（2）維生素可分為分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類，維生素B、維生素C屬于水溶性維生素；
II．根據(jù)六大營(yíng)養(yǎng)素與人體健康的知識(shí)解答；六大營(yíng)養(yǎng)素為糖類、油脂、維生素、蛋白質(zhì)、水和無(wú)機(jī)鹽，即可解答．

解答：解：I．（1）維生素C的化學(xué)式為C₆H₈O₆，人體缺乏維生素C易得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸，
故答案為：抗壞血酸；
（2）維生素是生物的生長(zhǎng)和代謝所必需的微量有機(jī)物，維生素可分為分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類，脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，水溶性維生素溶于水而不溶于脂肪，在體內(nèi)不能儲(chǔ)存．有B族維生素和維生素C，
故答案為：維生素B、維生素C；
II．人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水；
（3）鮮雞蛋、奶粉中富含蛋白質(zhì)，故答案為：鮮雞蛋、奶粉；
（4）精面粉中富含淀粉，淀粉屬于糖類；白砂糖屬于糖類，故答案為：精面粉（或白砂糖）；
（5）精煉植物油、奶油中富含油脂；食鹽中富含食鹽；檸檬汁中富含維生素，故答案為：精煉植物油（或奶油）；檸檬汁；

點(diǎn)評(píng)：本題考查營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源，掌握六大營(yíng)養(yǎng)素的生理功能、食物來(lái)源等知識(shí)是正確解答本題的關(guān)鍵，題目難度不大．