Question

下列做法正確的是（　�。�

A．為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉

B．食品添加劑都是有害的，必須禁止使用

C．食鹽加碘是防止人體缺碘而加的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

D．為保證人體所需足夠蛋白質(zhì)我們要多吃肉，少吃蔬菜和水果

Answer 1

分析：A．亞硝酸鈉外觀與食鹽相似，對(duì)人體有害，其水溶液顯堿性；
B．食品添加劑不一定是有害的；
C．體內(nèi)長(zhǎng)期缺碘就會(huì)影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發(fā)育，就會(huì)得地方性甲狀腺腫；
D．營(yíng)養(yǎng)應(yīng)均衡．

解答：解：A．亞硝酸鈉是一種潛在的致癌物質(zhì)，過(guò)量或長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，故A錯(cuò)誤；
B．食品添加劑不一定是有害的，如營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，如加鐵醬油，故B錯(cuò)誤；
C．食鹽加碘可預(yù)防地方性甲狀腺腫，故C正確；
D．基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是指糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、水、維生素；應(yīng)均衡攝入，故D錯(cuò)誤．
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查食品添加劑與基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，難度不大，注意基礎(chǔ)知識(shí)的積累．