Question

下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�

• A、油脂在酸性條件下的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)
• B、蛋白質(zhì)在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、紫外線等作用下性質(zhì)會(huì)改變并進(jìn)而失去生理活性
• C、淀粉和纖維素的分子式都用（C₆H₁₀O₅）_n來(lái)表示，但它們的相對(duì)分子質(zhì)量相差很大
• D、苯分子中沒(méi)有簡(jiǎn)單的碳碳雙鍵，所以不能與Br₂-CCl₄溶液發(fā)生加成反應(yīng)

Answer 1

考點(diǎn)：油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),苯的性質(zhì),淀粉的性質(zhì)和用途,氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)

專題：有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)及推斷

分析：A、油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)；
B、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、紫外線等均可使蛋白質(zhì)發(fā)生變性；
C、聚合度n不同；
D、苯分子中碳碳之間的鍵是一種介于單鍵和雙鍵之間的一種特殊的鍵．

解答： 解：A、油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)，故A錯(cuò)誤；
B、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、紫外線等均可使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，而失去生理活性，故B正確；
C、淀粉和纖維素的分子式都用（C₆H₁₀O₅）_n來(lái)表示，聚合度n不同，所以相對(duì)分子質(zhì)量相差很大，故C正確；
D、苯分子中碳碳之間的鍵是一種介于單鍵和雙鍵之間的一種特殊的鍵，不能與溴發(fā)生加成反應(yīng)，故D正確；
故選A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，題目難度不大，掌握有機(jī)物的結(jié)構(gòu)是學(xué)習(xí)有機(jī)物性質(zhì)的關(guān)鍵．