水解反應(yīng)是一類重要的反應(yīng)，下列物質(zhì)不能水解的是（　�。�
分析：在酸、堿或酶等催化劑的作用下，油脂均可以發(fā)生水解．1mol油脂完全水解的產(chǎn)物是1mol甘油和3mol高級脂肪酸；而糖類根據(jù)能否水解分為單糖、低聚糖和多糖，葡萄糖是單糖，所以不能水解，麥芽糖是二糖，水解生成葡萄糖；蛋白質(zhì)在一定情況下會水解成各種氨基酸．
解答：解：選項中葡萄糖是單糖不能水解；纖維素是多糖在一定條件下水解最終生成為單糖；油脂在酸、堿等催化作用下水解生成甘油和高級脂肪酸；蛋白質(zhì)一定條件下水解生成氨基酸；
故選D．
點評：本題考查了糖類、蛋白質(zhì)、油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，主要考查幾類物質(zhì)的水解條件和水解產(chǎn)物．
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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

水解反應(yīng)是一類重要的反應(yīng)，下列物質(zhì)不能水解的是（　�。�
A、油脂B、淀粉C、蛋白質(zhì)D、果糖

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水解反應(yīng)是一類重要的反應(yīng)，下列物質(zhì)不能水解的是               (     )

A．油脂       B．淀粉        C．蛋白質(zhì)      D．葡萄糖

 

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水解反應(yīng)是一類重要的反應(yīng)，下列物質(zhì)不能水解的是（   ）

A．油脂        B．淀粉              C．蛋白質(zhì)         D．果糖

 

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