Question

將蔗糖放入試管中，加水和稀硫酸振蕩，水浴加熱5min，取水解液3mL加入新制的Cu（OH）₂，加熱后沒有看到磚紅色物質(zhì)出現(xiàn)，這是因?yàn)椋?）
A．加熱時(shí)間不夠
B．蔗糖純度不夠
C．Cu（OH）₂的量不足
D．水解液未用堿液中和

Answer 1

【答案】分析：蔗糖水解產(chǎn)物為葡萄糖和果糖，根據(jù)水解產(chǎn)物中葡萄糖的官能團(tuán)的性質(zhì)進(jìn)行解答．
解答：解：蔗糖加適量水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸，將混合液煮沸幾分鐘、冷卻，則蔗糖在酸性條件下水解生成葡萄糖，根據(jù)葡萄糖的檢驗(yàn)應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行，在酸性條件下不能與新制的Cu（OH）₂反應(yīng)，應(yīng)先加堿中和稀硫酸至堿性，再加入適量的新制Cu（OH）₂并加熱至沸騰，可觀察到磚紅色沉淀生成，所以在酸性條件下不能與生成Cu₂O，故沒有觀察到磚紅色沉淀生成．
故選D．
點(diǎn)評(píng)：本題考查了蔗糖的水解，注意葡萄糖中醛基的檢驗(yàn)是解答本題的關(guān)鍵，難度不大．