Question

下列說法不正確的是（　　）

• A、油脂水解可得到氨基酸和甘油
• B、糖類都是溶于水、有甜味的物質(zhì)
• C、所有烷烴都存在碳碳單鍵
• D、所有糖都能水解

Answer 1

考點(diǎn)：油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),烷烴及其命名,葡萄糖的性質(zhì)和用途,淀粉的性質(zhì)和用途

專題：糖類與蛋白質(zhì)專題

分析：A、水解條件不同，產(chǎn)物可能不同；
B、淀粉、纖維素不溶于水，沒有甜味；
C、甲烷沒有碳碳單鍵；
D、單糖不能水解；

解答： 解：A、油脂在酸性條件下或酶催化作用下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，在堿性條件下水解為高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，故A錯(cuò)誤；
B、淀粉、纖維素不溶于水，沒有甜味，故B錯(cuò)誤；
C、甲烷沒有碳碳單鍵，故C錯(cuò)誤；
D、單糖不能水解，二塘、多糖可發(fā)生水解，故D錯(cuò)誤；
故選ABCD．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了油脂、糖類、烷烴的結(jié)構(gòu)、組成和性質(zhì)，題目難度不大，注意糖類的分類、水解條件對(duì)產(chǎn)物的影響．