Question

14．2mol油酸、1mol硬脂酸與1mol甘油完全反應，只生成一種甘油酯A，A可能的結(jié)構(gòu)有2種．硬化1mol A需標準狀況下的H₂44.8 L，反應的化學方程式為（A用其中一種結(jié)構(gòu)表示，下同）．A在NaOH溶液中加熱發(fā)生水解（皂化）反應，反應的化學方程式為．

Answer 1

分析 根據(jù)酯化反應的原理可知，2個油酸可以處于相鄰位置，也可處于不相鄰位置；根據(jù)油酸中含有1個碳碳雙鍵，能與氫氣1：1加成結(jié)合A的結(jié)構(gòu)來解答；油脂在堿性條件下發(fā)生水解反應（又稱皂化反應），生成高級脂肪酸鈉和甘油．

解答 解：酯化反應的原理可知，2個油酸可以處于相鄰位置，也可處于不相鄰位置，所以甘油酯A可能的結(jié)構(gòu)有2種；
油酸中含有1個碳碳雙鍵，能與氫氣1：1加成，1mol A中含有2mol 碳碳雙鍵，所以硬化1mol A需標準狀況下的H₂
2mol，即44.8L，方程式為：；

A在NaOH溶液中加熱發(fā)生水解反應（又稱皂化反應），生成硬脂酸鈉、油酸鈉和甘油，方程式為：

故答案為：2；44.8；；水解（皂化）；
．

點評 本題考查了酯化反應的原理以及油脂的性質(zhì)，題目難度中等，注意掌握油脂的分類及化學性質(zhì)，試題培養(yǎng)了學生的分析能力及靈活應用能力．