烹魚時加入少量食醋和料酒可以使烹制的魚具有特殊的香味，這種香味來自于（　　）
分析：食醋中含有乙酸，料酒中含有乙醇，乙酸和乙醇在一定的條件下能反應(yīng)生成酯，根據(jù)酯的性質(zhì)分析．
解答：解：食醋中含有乙酸，料酒中含有乙醇，乙酸和乙醇在一定的條件下反應(yīng)生成乙酸乙酯，乙酸乙酯具有香味，所以炒菜時，加入一些料酒和食醋可使菜變得味香可口，故D正確．
故選：D．
點評：本題考查了乙酸、乙醇、乙酸乙酯的性質(zhì)，難度不大，會運用化學知識解釋生產(chǎn)、生活中的現(xiàn)象，學以致用．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：

烹魚時加入少量食醋和料酒可以使烹制的魚具有特殊的香味，這種香味來自于

A．食鹽      B．食醋中的乙酸    C料酒中的乙醇

D．料酒中的乙醇與食醋中的乙酸反應(yīng)生成的乙酸乙酯

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科目：高中化學 來源：2012-2013學年河南靈寶市第三高級中學高一下第三次檢測文科化學卷（帶解析） 題型：單選題

烹魚時加入少量食醋和料酒可以使烹制的魚具有特殊的香味，這種香味來自于

A．食鹽
B．食醋中的乙酸
C．料酒中的乙醇
D．料酒中的乙醇和食醋中的乙酸反應(yīng)生成的乙酸乙酯。

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科目：高中化學 來源：2015屆河南靈寶市高一下第三次檢測文科化學卷（解析版） 題型：選擇題

烹魚時加入少量食醋和料酒可以使烹制的魚具有特殊的香味，這種香味來自于

A．食鹽

B．食醋中的乙酸

C．料酒中的乙醇

D．料酒中的乙醇和食醋中的乙酸反應(yīng)生成的乙酸乙酯。

 

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科目：高中化學 來源：2014屆浙江省高一下學期期末考試文科化學試卷（解析版） 題型：選擇題

烹魚時加入少量食醋和料酒可以使烹制的魚具有特殊的香味，這種香味來自于

A．食鹽

B．食醋中的乙酸

C.料酒中的乙醇

D．料酒中的乙醇與食醋中的乙酸反應(yīng)生成的乙酸乙酯

 

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