炒菜時，又加酒又加醋，使菜變得味香可口，原因是(　　)

A．有芳香族物質(zhì)生成      B．有酸類物質(zhì)生成

C．有醇類物質(zhì)生成       D．有酯類物質(zhì)生成

 

D

解析:醋中含有乙酸，酒中含有乙醇，在加熱的條件下發(fā)生酯化反應生成具有香味的乙酸乙酯，所以正確的答案是D。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

廚師在炒菜時，又加酒又加醋，使菜變得味香可口，其原因是（　　）

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源： 題型：

炒菜時，又加酒又加醋，可使菜變得味香可口，原因是(    )

A.有鹽類物質(zhì)生成                          B.有酸類物質(zhì)生成

C.有醇類物質(zhì)生成                          D.有酯類物質(zhì)生成

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源： 題型：

炒菜時，又加酒又加醋，可使菜變得味香可口，原因是(    )

A.有鹽類物質(zhì)生成                               B.有酸類物質(zhì)生成

C.有醇類物質(zhì)生成                               D.有酯類物質(zhì)生成

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源： 題型：

炒菜時，又加酒又加醋，可使菜變得味香可口，原因是（    ）

A.有鹽類物質(zhì)生成                          B.有酸類物質(zhì)生成

C.有醇類物質(zhì)生成                          D.有酯類物質(zhì)生成

查看答案和解析>>

同步練習冊答案