烹魚時加入少量食醋和料酒可以使烹制的魚具有特殊的香味，這種香味來自于（　　）

　

A．

食鹽

　

B．

食醋中的乙酸

　

C．

料酒中的乙醇

　

D．

料酒中的乙醇和食醋中的乙酸反應(yīng)生成的乙酸乙酯


考點：

乙酸的化學(xué)性質(zhì)；乙醇的化學(xué)性質(zhì)．

專題：

有機物的化學(xué)性質(zhì)及推斷．

分析：

食醋中含有乙酸，料酒中含有乙醇，乙酸和乙醇在一定的條件下能反應(yīng)生成酯，根據(jù)酯的性質(zhì)分析．

解答：

解：食醋中含有乙酸，料酒中含有乙醇，乙酸和乙醇在一定的條件下反應(yīng)生成乙酸乙酯，乙酸乙酯具有香味，所以炒菜時，加入一些料酒和食醋可使菜變得味香可口，故D正確．

故選：D．

點評：

本題考查了乙酸、乙醇、乙酸乙酯的性質(zhì)，難度不大，會運用化學(xué)知識解釋生產(chǎn)、生活中的現(xiàn)象，學(xué)以致用．

　

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下列有關(guān)物質(zhì)結(jié)構(gòu)的表述正確的是(　　)

A．次氯酸的電子式H：：：

B．二氧化硅的分子式：SiO2

C．硫原子的最外層電子排布式：3s23p4

D．鈉離子的結(jié)構(gòu)示意圖：

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


醫(yī)學(xué)上常給病人口服NaI溶液來治療甲狀腺疾病，這是由于合成甲狀腺激素的重要原料是（　�。�

　

A．

Fe

B．

Ca

C．

Na

D．

I

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下列試劑不能令蛋白質(zhì)變性的是（　　）

　

A．

Na2SO4溶液

B．

濃硝酸

C．

碘酒

D．

硫酸銅溶液

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


關(guān)于合理飲食有利于健康的下列說法正確的是（　�。�

　

A．

缺乏維生素C的人應(yīng)該多吃動物肝臟

　

B．

飲用水越純凈越好

　

C．

養(yǎng)成良好的飲食習慣，多吃蔬菜、水果等堿性食物

　

D．

調(diào)味劑和營養(yǎng)劑加得越多越好

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


廣告稱某品牌的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米）不加糖，比加糖還甜，適合糖尿病人食用．你認為下列判斷不正確的是（　�。�

　

A．

糖類不是都有甜味

　

B．

糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用

　

C．

不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重

　

D．

不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應(yīng)詢問醫(yī)生

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下列哪些不是水對于人體的生理作用（　�。�

　

A．

調(diào)節(jié)體溫

B．

抵抗疾病

C．

運輸營養(yǎng)物質(zhì)

D．

運輸代謝產(chǎn)物

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下列說法比較合理的是（　�。�

　

A．

果汁喝起來味美香甜，痛快解渴，因為它的營養(yǎng)成分要比水果含量高

　

B．

酸性食物和堿性食物主要是根據(jù)食物的口感和味覺來識別的

　

C．

經(jīng)常從事長跑訓(xùn)練的運動員，應(yīng)多吃一些含鐵豐富的食物，因為這樣有利于血紅蛋白的合成，維持正常的血紅蛋白水平，預(yù)防缺鐵性貧血

　

D．

早晨起床后沒有胃口，食欲不振，因此早餐可以少吃一些或不吃

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


如圖，a的金屬活動性在氫以前，b為碳棒，關(guān)于下列裝置的說法中不正確的是(　　)

A．a(chǎn)極上發(fā)生還原反應(yīng)，b發(fā)生氧化反應(yīng)

B．碳棒上有氣體逸出

C．電子流動的方向從a→b

D．反應(yīng)后a極質(zhì)量減小

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同步練習冊答案