Question

下列說法中正確的是（　�。�

• A、常溫下，淀粉遇I^-變藍(lán)色
• B、油脂、淀粉、纖維素都是高分子化合物
• C、所有烷烴和糖中都存在碳碳單鍵
• D、油脂水解可得到高級脂肪酸和甘油

Answer 1

考點(diǎn)：淀粉的性質(zhì)和用途,油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu)

專題：有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)及推斷

分析：A．淀粉與碘變藍(lán)；
B．相當(dāng)分子質(zhì)量超過10000的為高分子化合物；
C．甲烷中只存在碳?xì)滏I；
D．油脂是由高級脂肪酸和甘油形成的酯．

解答： 解：A．常溫下，淀粉與碘變藍(lán)，淀粉遇I^-不變藍(lán)色，故A錯誤；
B．油脂相當(dāng)分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，故B錯誤；
C．甲烷中只存在碳?xì)滏I，不存在碳碳鍵，故C錯誤；
D．油脂是由高級脂肪酸和甘油形成的酯，所以水解可得到高級脂肪酸和甘油，故D正確；
故選：D．

點(diǎn)評：本題考查了有機(jī)物的性質(zhì)，題目難度不大，熟悉淀粉、纖維素、油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是解題關(guān)鍵，側(cè)重考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的掌握．