油炸食品因?yàn)榱己玫目诟卸艿饺藗兊南矏�，但近來科學(xué)家不斷發(fā)現(xiàn)：當(dāng)植物油被加熱到油炸的溫度（即185℃），炸30分鐘或更長時(shí)間，對人體健康有益的亞油酸被氧化為高毒性的4－羥基－2－壬烯醛（簡稱HNE）；富含淀粉類的油炸食品（如炸薯?xiàng)l等）在高溫烹制過程中會產(chǎn)生有毒性的丙烯酰胺（它們的結(jié)構(gòu)簡式如下圖）。 因此，人們應(yīng)盡可能避免長期食用油炸食品，提倡合理營養(yǎng)，平衡膳食。
（可簡寫為）              
丙烯酰胺的結(jié)構(gòu)簡式                        HNE的結(jié)構(gòu)簡式               （1）HNE的分子式是_______，HNE分子中存在的官能團(tuán)是_______（填官能團(tuán)名稱）。
（2）下列關(guān)于HNE性質(zhì)描述正確的是_________
A．該物質(zhì)能使溴的四氯化碳溶液褪色B．該物質(zhì)既可以被氧化也可以被還原
C．該物質(zhì)能發(fā)生取代反應(yīng)D．該物質(zhì)不能發(fā)生加聚反應(yīng)
E．該物質(zhì)可發(fā)生消去反應(yīng)
（3）每1 mol HNE最多能與_________mol H2發(fā)生反應(yīng)。
（4）丙烯酰胺在酸性條件下可水解為丙烯酸，寫出它在足量鹽酸中水解的反應(yīng)方程式___。
（5）聚丙烯酰胺在工業(yè)上有廣泛的用途，可用于污水處理、紙加工、橡膠的合成等方面。寫出由丙烯酰胺在一定條件下制取聚丙烯酰胺的化學(xué)方程式_______________________。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

鹽酸乙哌立松片是一種骨骼肌松弛劑，能改善由肩周炎、腰痛癥等引起的肌緊張狀況，其結(jié)構(gòu)筒式如下：關(guān)于鹽酸乙哌立松片有下列說法：        （   ）
①是芳香族化合物
②含有N原子的六元環(huán)上所有原子均處于同一平面

③能發(fā)生還原反應(yīng)
④是一種有機(jī)鹽。其中正確的是
A．①③④B．①②③C．①②④D．②③④

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

黃曲霉素AFTB1如右圖是污染糧食的真菌霉素。人類的特殊基因在黃曲霉素的作用下會發(fā)生突變，有轉(zhuǎn)變成肝癌的可能性。與1 mol黃曲霉素起反應(yīng)的H2或NaOH的最大量分別是
 
A．6 mol,2molB．7 mol,2 molC．6 mol,1 molD．7 mol,1 mol

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

某有機(jī)物結(jié)構(gòu)簡式為­­，下列敘述不正確的是
A．1mol該有機(jī)物在加熱和催化劑作用下，最多能和4 molH2反應(yīng)
B．該有機(jī)物能使溴水褪色也能使酸性KMnO4溶液褪色
C．該有機(jī)物遇硝酸銀溶液產(chǎn)生白色沉淀
D．該有機(jī)物在一定條件下，能發(fā)生消去反應(yīng)或取代反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

尼群地平片可用于治療高血壓。其主要成分的結(jié)構(gòu)簡式如右圖所示。下列關(guān)于這種化合物的說法正確的是
A．該物質(zhì)的分子式為C18H20N2O6
B．該物質(zhì)可以和銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)
C．該物質(zhì)屬于芳香族化合物，能溶于水
D．該物質(zhì)在酸性條件下不發(fā)生水解反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)的化學(xué)反應(yīng)，既不是氧化反應(yīng)，又不是還原反應(yīng)的是
A．由乙醛制取乙醇B．由乙醇制取乙烯
C．乙醛與新制的氫氧化銅懸濁液共熱D．乙醇蒸氣通過灼熱的氧化銅

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

某烴結(jié)構(gòu)式用鍵線式表示為   ，該烴與Br2加成時(shí)（物質(zhì)的量之比為1︰1），所得產(chǎn)物有                         
A．3種B．4種C．5種D．6種

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

在0.1mol?L－1的醋酸溶液中，要使溶液的pH增大，同時(shí)又使醋酸根離子濃度增大，可加入的試劑是（ ）
A．CH3COONa濃溶液 B．1mol?L－1氨水
C．1mol?L－1H2SO4D．2 mol?L－1 CH3COOH

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)既能發(fā)生消去反應(yīng)和酯化反應(yīng)，又能氧化成醛的是：（ ）
A．B．CH3CH2CH2OH
C．D．(CH3)3CCH2OH

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