Question

8．下列說法中正確的是（　�。�
①油脂在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應(yīng)，且產(chǎn)物相同
②由油脂得到甘油和由淀粉得到葡萄糖均發(fā)生了水解反應(yīng)
③淀粉和纖維素在酸催化下完全水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖
④用新制的銀氨溶液可區(qū)分甲酸甲酯和乙醛．

• A． ①②
• B． ②③
• C． ②④
• D． ③④

Answer 1

分析 ①油脂酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油；
②油脂為高級脂肪酸甘油酯，水解生成甘油；淀粉為多糖，水解最終產(chǎn)物為葡萄糖；
③淀粉和纖維素都是多糖，二者最終水解產(chǎn)物都是葡萄糖；
④甲酸甲酯和乙醛都含有醛基；

解答 解：①油脂酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油，所以其產(chǎn)物不同，故不選；
②油脂為高級脂肪酸甘油酯，水解生成甘油；淀粉為多糖，水解最終產(chǎn)物為葡萄糖，則均可發(fā)生水解反應(yīng)，故選；
③淀粉和纖維素都是多糖，二者在酸催化下完全水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖，故選；
④甲酸甲酯和乙醛都含有醛基，都可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，不能鑒別，故不選；
故選B．

點評 本題考查有機物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，把握物質(zhì)的性質(zhì)為解答的關(guān)鍵，側(cè)重分析與應(yīng)用能力的考查，題目難度不大．