Question

低聚糖中的乳糖是一種二糖，棉子糖是一種三糖。乳糖水解生成互為同分異構(gòu)體的葡萄糖和半乳糖；棉子糖水解可生成蔗糖和半乳糖。推斷乳糖的分子式為_(kāi)_______。若棉子糖發(fā)生水解的最終產(chǎn)物都是單糖，該糖水解的化學(xué)方程式為_(kāi)_______________。

Answer 1

解析：已知乳糖是二糖，水解后生成的半乳糖和葡萄糖互為同分異構(gòu)體，即二者的分子式都為C₆H₁₂O₆。聯(lián)系所學(xué)蔗糖水解的反應(yīng)，蔗糖也是二糖，可將它的分子視為一個(gè)葡萄糖分子和一個(gè)果糖分子脫一分子水的縮合產(chǎn)物。由此推斷乳糖的分子也可視為一分子葡萄糖和一分子半乳糖脫一分子水的縮合產(chǎn)物，其分子式應(yīng)為 C₁₂H₂₂O₁₁。進(jìn)一步推理，一個(gè)三糖分子應(yīng)是由一分子二糖和一分子單糖脫一分子水的縮合產(chǎn)物。根據(jù)題給棉子糖水解生成蔗糖和半乳糖的反應(yīng)，可知棉子糖的分子式為 C₁₈H₃₂O₁₆。再由題意，棉子糖水解的最終產(chǎn)物都是單糖，所以棉子糖水解的化學(xué)方程式為：

C₁₈H₃₂O₁₆+2H₂OC₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆。

    (棉子糖)                          (葡萄糖)      (果糖)     (半乳糖)

答案：C₁₈H₃₂O₁₆

C₁₈H₃₂O₁₆+2H₂OC₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆。

   (棉子糖)                          (葡萄糖)      (果糖)       (半乳糖)