高級(jí)脂肪酸是構(gòu)成脂肪的重要成分,根據(jù)氫原子的位置分為順式脂肪酸和反式脂肪酸,天然食品所含的植物油多為順式不飽和高級(jí)脂肪酸,常溫下呈液態(tài),不太穩(wěn)定;反式脂肪酸多為固態(tài)或半固態(tài),性質(zhì)穩(wěn)定,但大量攝取反式脂肪酸就有增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)甚至還會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、過(guò)敏等病狀。油脂氫化過(guò)程中就有少量順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸。下列關(guān)于高級(jí)脂肪酸的說(shuō)法正確的是

A.高級(jí)脂肪酸屬于高分子化合物

B.順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸是氧化反應(yīng)屬于化學(xué)變化

C.氫化油脂味道比天然油脂的味道好,所以,提倡多吃奶油和“奶精”

D.油脂在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽的反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)

 

【答案】

D

【解析】略

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中化學(xué) 來(lái)源:上海市嘉定區(qū)2011屆高三上學(xué)期第一次質(zhì)量調(diào)研化學(xué)試題 題型:013

高級(jí)脂肪酸是構(gòu)成脂肪的重要成分,根據(jù)氫原子的位置分為順式脂肪酸和反式脂肪酸,天然食品所含的植物油多為順式不飽和高級(jí)脂肪酸,常溫下呈液態(tài),不太穩(wěn)定;反式脂肪酸多為固態(tài)或半固態(tài),性質(zhì)穩(wěn)定,但大量攝取反式脂肪酸就有增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)甚至還會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、過(guò)敏等病狀.油脂氫化過(guò)程中就有少量順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸.下列關(guān)于高級(jí)脂肪酸的說(shuō)法正確的是

[  ]

A.

高級(jí)脂肪酸屬于高分子化合物

B.

順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸是氧化反應(yīng)屬于化學(xué)變化

C.

氫化油脂味道比天然油脂的味道好,所以,提倡多吃奶油和“奶精”

D.

油脂在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽的反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:單選題

高級(jí)脂肪酸是構(gòu)成脂肪的重要成分,根據(jù)氫原子的位置分為順式脂肪酸和反式脂肪酸,天然食品所含的植物油多為順式不飽和高級(jí)脂肪酸,常溫下呈液態(tài),不太穩(wěn)定;反式脂肪酸多為固態(tài)或半固態(tài),性質(zhì)穩(wěn)定,但大量攝取反式脂肪酸就有增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)甚至還會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、過(guò)敏等病狀。油脂氫化過(guò)程中就有少量順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸。下列關(guān)于高級(jí)脂肪酸的說(shuō)法正確的是


  1. A.
    高級(jí)脂肪酸屬于高分子化合物
  2. B.
    順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸是氧化反應(yīng)屬于化學(xué)變化
  3. C.
    氫化油脂味道比天然油脂的味道好,所以,提倡多吃奶油和“奶精”
  4. D.
    油脂在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽的反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

高級(jí)脂肪酸是構(gòu)成脂肪的重要成分,根據(jù)氫原子的位置分為順式脂肪酸和反式脂肪酸,天然食品所含的植物油多為順式不飽和高級(jí)脂肪酸,常溫下呈液態(tài),不太穩(wěn)定;反式脂肪酸多為固態(tài)或半固態(tài),性質(zhì)穩(wěn)定,但大量攝取反式脂肪酸就有增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)甚至還會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、過(guò)敏等病狀。油脂氫化過(guò)程中就有少量順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸。下列關(guān)于高級(jí)脂肪酸的說(shuō)法正確的是

A.高級(jí)脂肪酸屬于高分子化合物

B.順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸是氧化反應(yīng)屬于化學(xué)變化

C.氫化油脂味道比天然油脂的味道好,所以,提倡多吃奶油和“奶精”

D.油脂在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽的反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)

 

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源:2011屆上海市嘉定區(qū)高三上學(xué)期第一次質(zhì)量調(diào)研化學(xué)試卷 題型:單選題

高級(jí)脂肪酸是構(gòu)成脂肪的重要成分,根據(jù)氫原子的位置分為順式脂肪酸和反式脂肪酸,天然食品所含的植物油多為順式不飽和高級(jí)脂肪酸,常溫下呈液態(tài),不太穩(wěn)定;反式脂肪酸多為固態(tài)或半固態(tài),性質(zhì)穩(wěn)定,但大量攝取反式脂肪酸就有增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)甚至還會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、過(guò)敏等病狀。油脂氫化過(guò)程中就有少量順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸。下列關(guān)于高級(jí)脂肪酸的說(shuō)法正確的是

A.高級(jí)脂肪酸屬于高分子化合物
B.順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸是氧化反應(yīng)屬于化學(xué)變化
C.氫化油脂味道比天然油脂的味道好,所以,提倡多吃奶油和“奶精”
D.油脂在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽的反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)

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