Question

2002年諾貝爾化學獎授予將“化學生物學提升為現代最大科學”的三位化學家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨識蛋白質，制造出溶液中蛋白質分子的三維空間影像．下列關于蛋白質的說法不正確的是

1. A.
   重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽時，可以喝牛奶等解毒
2. B.
   阿膠的主要成分是蛋白質，蠶絲的主要成份是纖維素
3. C.
   蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質析出，雖再加水，也不溶解
4. D.
   濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現黃色是由于濃硝酸與皮膚發(fā)生了顏色反應

Answer 1

BC
阿膠、蠶絲的主要成分均為蛋白質；在蛋白質中加入飽和硫酸銨溶液析出蛋白質，屬于物理可逆的鹽析過程，再加水即可溶解。